營養師拆解流行減肥餐單之二：西柚減肥餐

坊間流行減肥招數五花百門，網路上流傳不少號稱「極速」或「神奇」減肥的減肥餐單，還有不少明星的減肥餐單等。

筆者在上一期拆解了菜湯減肥餐，今期拆解西柚餐減肥餐，在往後的日子會為大家拆解更多常見流行減肥餐單。

西柚餐歷史

西柚餐，也被稱為荷里活飲食(Hollywood Diet)，是短期減肥流行飲食，最早由Kelly D.布勞內爾博士1930年推出，並在1980年代再次推出，並戲稱為「10天減10磅飲食」。

西柚飲食聲稱是使節食者可以在很短期時間顯著減磅。由1930年至今，西柚飲食出現多種版本。但通常建議每餐前吃半個西柚。

西柚餐内容：

大多數版本西柚餐食物都需要在早餐，午餐，晚餐和睡前吃半個西柚。節食者鼓勵喝黑咖啡和整天飲大量水。

膳食計劃例子：

早餐

雞蛋2隻，2片煙肉，黑咖啡，西柚1/2個或西柚汁1杯。

午餐

沙律(加沙律醬)，肉或魚(不限量)和西柚1/2個或西柚汁1杯(約227 ml)。

晚餐

紅色或綠色蔬菜（除含澱粉蔬菜類，如豌豆，蠶豆，玉米，蕃薯和馬鈴薯等），肉或魚(不限量)和西柚1/2個或西柚汁1杯。

睡前小吃

脫脂牛奶1杯

使用西柚餐時，可以不限量地使用牛油和沙律醬，並可用任何方法煮食，包括油炸。

西柚汁必須不加糖。

任何食物或飲料不列在餐單上是不允許的。

一天要喝八杯水。

西柚餐特色和聲稱

西柚餐是低碳水化合物和中/高蛋白質或高脂飲食。西柚餐可以是另一種低熱量飲食，在大多數西柚餐版本均是800 -1,000卡路里。

西柚餐聲稱，西柚降低食慾，促進脂肪燃燒從而促進減肥。西柚餐網站說，它有可能在12天減去多達10磅，西柚飲食鼓勵含有豐富的脂肪和蛋白質如蛋，沙律，肉，魚和牛奶等食物。

一個典型西柚餐的早餐菜單通常包括煙肉和雞蛋。西柚餐通常限制碳水化合物攝入包括糖，含高糖或澱粉的水果和蔬菜和穀物。西柚餐通常持續10至12天，然後休息2天。西柚餐並不需要運動。

西柚餐對身體影響及長遠是否能成功減肥呢？

１西柚沒有脂肪燃燒能力

英國營養基金會營養科學家奧康納博士指出“西柚餐是一個非常低熱量，低碳水化合物，高蛋白質的飲食。起初重量減輕是由於身體儲存的碳水化合物(glycogen)流失。體內水份流失，以及減少整體卡路里攝入量而導至，並不是由於西柚的所謂「脂肪燃燒'能力」而導致體重減輕。

英國飲食協會(British Dietetic Association) 及美國飲食協會(The American Dietetic Association)指出沒有證據表示:西柚餐具有燃燒脂肪酶不是甚麽減肥靈丹妙藥。而且沒有食物或藥物奇蹟地燃燒脂肪。

２西柚餐是低碳水化合物

過低碳水化合物，或過低必需微量營養素被認為是不健康，有潛在危險。當每日碳水化合物攝食量低時，身體會燃燒蛋白質和脂肪，產生燃燒不完全的中間產物──酮體，大量產生的酮體不但無法被身體吸收利用，且當其排出體外時需要帶走大量的水分與離子，以藉此達到快速減重的效果。碳水化合物飲食也可引起副作用，如口臭，頭痛和便秘。

少吃或不吃澱粉的問題包括血葡萄糖不夠會，使得記憶力退化，也會容易感到疲倦。

３西柚餐飲食可以是高脂肪

高飽和脂肪，如牛油，奶酪和肉類。過多的飽和脂肪可以提高你的膽固醇，增加患心臟疾病和中風風險。

４西柚餐飲食可以是高蛋白

低碳水化合物高蛋白的確可快速達到瘦身效果，但只能短暫使用，長期這樣吃，營養嚴重失衡，會影響身體抵抗力。且毫無限制地吃肉，其實是會增加熱量，更嚴重的是使腎臟功能加倍增加負擔。

５西柚飲食可以是極低卡路里

如西柚飲食是- 800〜1000卡路里，根據加州大學洛杉磯人類營養中心指出，每天身體處於飢餓狀態。以低熱量和低碳水化合物配合的餐單，一般不多於1000卡路里，藉此減低能量收吸，增加身體燃燒儲備能量。每天800卡路里，導致重量迅速減輕。

雖然每餐吃半個西柚是一個健康飲食中加入更多水果的好方法，但長遠食用極低卡西柚餐，新陳代謝減慢，營養不良，造成Yo Yo效應，磅數不降反升。

西柚餐可否長期控制體重?

專家一致認為，西柚營養豐富，但西柚飲食卻有許多缺點，不可持續和長期控制體重。有限的種類食物限制，不能幫助節食者改善飲食習慣或行為。

在長期避開某類食物或限制整組食物類别會導致營養不足。為了減肥，你需要改變生活方式，來長期維護理想體重。

西柚餐可否減重磅？

由於西柚餐是短期營餐不均的餐單，如果你是減幾磅還可以，但減重磅需要較長時間才能達標，這些流行減肥餐，如西柚餐不但沒有幫助，長遠更弄巧反拙，越減越肥，超麻煩！

結語:

美國國立衛生研究院The National Institutes of Health建議，強調水果健康食物， 像西柚及蔬菜，其富含維生素C。但瘦身飲食必須均衡，並包括全穀物，脫脂或低脂乳製品，瘦肉和家禽，魚，豆類，雞蛋和堅果類。

美國國立衛生研究院更聲稱，運動可消耗熱量，但西柚，沒有加速新陳代謝，燃燒脂肪或熱量功能。

健康減肥是一個過程，不是一個承諾。如果想取得長期成功，尤其想重磅人仕，不要浪費時間於西柚飲食上。

西柚餐減肥個案分享:

筆者有很多參加減肥的人仕除了賞試過菜湯餐之外，還試過西柚餐，有些落磅頗快,，而有些可能吃過高肉類或/及高脂，沒有什麽效果，於是放棄，由於西柚餐只吃12日，之後吃回正常 ，磅數就反彈，又一次減肥失敗了！

Mian Chan 資深營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療29年。

香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種減肥疑難，曾為數以萬人成功減肥！

積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。