【食譜】奄仔蟹

話說呢幾日似打杖，因為包包病了。總之個仔一病無論身、心都會大疲勞，比自己病更加心煩。我又唔可以話寧願自己病，因為我病又照顧唔到佢，總之要平平安安大家都身體健康！

昨日一早去帶包睇醫生後，大少爺同包包休息，我就獨自出尖沙咀。本身我係想去連卡佛買d野，結果乜心情都無無晒頭緒就走。

漫無目的咁行陣就回程，因為想煮比大少爺食就硬住頭皮入街市，見到有奄仔蟹賣，於是買一隻回家整鹽焗奄仔。點解係一隻？春天大少爺皮膚唔太好，得我一個食。

呢個做法我晌街食過學得好好食，我又鍾意食奄仔所以就自己整！

最容易既煮蟹方法呢！哼(累到無力既哼)

奄仔蟹～食幾多自己話事。

但以下材料係可以for 2隻，2隻以上自行加料 。

材料：

粗鹽      2包

五香粉       2茶匙

油      少許

紹酒      少許(可略)

做法：

1. 將鹽同五香粉一齊用白鑊炒

2. 炒到鹽幾成灰灰地色可以加少許油(做出來隻蟹在光澤，也可以略)

3. 炒好鹽後就許入蟹，蟹蓋必需向，將粗鹽鋪上蟹上

4. 蓋上蓋用小火焗10分鐘

5. 10分鐘後反轉，將酒沿鑊邊倒下，再蓋上蓋焗8(時間視乎蟹大細)

6. 熄火後2分鐘先開蓋 

7. 蟹略為放涼，斬開兩件，食既時候搣走內臟呢！