泰國肉丸粥有薑和辣椒,味道帶辣,配埋麻油及白胡椒粉,令味道更香!!
材料:
水(或上湯)約500克,芫茜(略切)約1杯,飯一大碗,免治豬肉半磅,薑茸1湯匙,辣椒1隻,魚露1-3湯匙,雞蛋3隻
醃料:
胡椒粉少許,芫茜根2條,糖半茶匙,鹽半茶匙
配料:
紅辣椒1隻,麻油1茶匙,白椒粉少許
做法:
1.芫茜根切碎
2.豬肉碎加入醃料醃約半小時後,搓成肉丸
3.把水煮滾,加入薑茸同辣椒碎,以小火慢慢煮滾後,把肉丸加入煮3分鐘,再加入飯煮3分鐘,加蓋煮一會
4.轉中小火後,把芫茜加入煮滾
5.碗底先放入雞蛋,加入粥和魚露,再加肉丸和芫茜做裝飾,而配料用小碟裝上
【食譜】惹味泰式肉丸粥