【明星飯堂】富貴去殼版：避風塘瀨尿蝦

現時地舖租金昂貴，很多食肆都轉向樓上發展，但畢竟樓上食肆建立品牌名聲需時，能夠脱穎而出的可說是寥寥可數。之前看過網上介紹一間中菜廳，位於加拿芬道，K11附近的一棟商業大廈内，很多名人都有去光顧，可說是明星飯堂。

而文中更特別介紹它們的避風塘瀨尿蝦，有成隻手掌般長，而且已去殼才烹調，實在係懶人佳音，所以相約朋友一起來試一下。

來到大廈地下，只見到相同名字的聯誼會招牌，心想不會是找錯地方吧？！

但既然來到當然繼續上去尋根究底啦。上到去發覺豁然開朗，裝修新淨，簡潔舒服，門外貼有很多明星簽名合照及報章報導，應該沒有找錯地方了，原來這店分為兩層，五樓是中菜廳，而樓上六樓有附屬的聯誼會，又一次證明要食好東西一定要堅持到底。

店內是全新裝修的，環境舒適，枱與枱之間相距較寬闊，三五知己談天也夠寧靜沒人騷擾，另設有多間VIP房供私人聚會之用。

看看餐牌，各式菜餚上至鮑參翅肚，下至粉麵炒菜等也有供應，款式算多。除了小菜以外，原來還有蒸汽火鍋供客人選擇。

我們一行二人叫了幾道小菜。

避風塘富貴蝦

富貴蝦即瀨尿蝦，但不是一般在街市見到細細隻那些，而是足有8 - 9吋長的巨人版。

大廚已細心地去掉蝦殻，食客毋須再擔心剝殼時會弄到污糟邋遢或意外刮傷手，夠貼心。

瀨尿蝦肉非常飽滿，先一開二以薄薄的脆漿裹著炸香，再以金蒜、辣椒等避風塘配料調味，上碟以鬆脆香口的炸粉絲墊底，放上瀨尿蝦肉並以大量金蒜乾葱覆蓋著。

瀨尿蝦肉質結實彈牙，啖啖肉鮮甜香口，配上惹味的鹹辣蒜香，味道層次豐富複雜，令人一試難忘。

砵酒美國桶蠔

美國桶蠔非常大隻，差不多有手掌般大，肥美飽滿，裹上薄薄的脆漿酥炸，脆皮不會太厚但帶點香脆。

上枱時傳來陣陣酒香，蠔隻吸收了砵酒的調味，甜甜酸酸的，吊出蠔肉的鮮味之餘亦減低了炸物的油膩感，蠔味十分濃郁，驚喜的好吃！

酥炸大元貝

平常吃元貝都是以蒜蓉蒸或香煎為主，而這裡卻以酥炸的方式烹調。元貝很夠份量大大粒，外層脆皮很薄，酥脆香口，有些像日式的天婦羅。

而元貝肉質軟滑彈牙，鮮甜味美，外脆内軟，想不到以酥炸的做法亦異常配合。

脆金菇和牛粒

自稱牛魔王的我，見到個名已覺很吸引，心裡期待著脆脆的椒鹽金菇配上入口即溶的和牛粒。

但……試完之後，跟預期中有點出入，椒鹽金菇雖然份量很少，但勝在炸得夠酥脆乾身，香口惹味；

而和牛粒由肉質、火喉到調味其實都算做得出色，但如果以和牛為賣點的話就跟預期相差了一點，當然以這個價碼這個份量我不會期待會有入口即溶的和牛，但就個人而言我情願做得精品一點，用靚一點的和牛，相對份量少一點，這樣會更好。

濃湯海皇雜菜煲

吃得太多煎炸食物，友人提議食點濕潤的菜餚，這道濃湯海皇雜菜煲正合意。

乳白色上湯煨著各式青菜，還有海鮮如帶子、鮮蝦仁等，海鮮Q彈，蔬菜爽甜，用料豐富。

湯底色澤清澈，味道清甜，喝了一碗後暖入心頭，加上菜蔬的清新，將之前的熱氣油膩感一掃而空，為整頓晚飯劃下完美的句號。

原先一坐底見到枱面的前菜小食不是一般的花生蕎頭而是選用腰果，已覺得此店用料講究，試過它的小菜後更確定質素上乘，每道菜我們都差不多食到清碟，可想而知有多美味。

價錢方面，當然是一分錢一分貨，不算太便宜，但將貨就價之下，仍是覺得合理。