西式煮食記錄：芝士辣肉腸薯仔蛋批

這個鹹批在歐洲十分常見，用上辣肉腸，做成 cupcake size，賣相巧小，適合做派對、下午茶小食。

芝士辣肉腸薯仔蛋批 (6件)

材料:

薯仔 100克

辣肉腸 6片

巴馬臣芝士碎 100克

橄欖油 1湯匙

蒜片 1粒

蛋漿材料: 

雞蛋 6隻

鹽 1/2茶匙

黑椒粉 少許

做法: 

1. 薯仔去皮，切6小片，剩餘刨粗絲。

2. 辣肉腸切粒，備用。

3. 燒熱油鑊，加入橄欖油，爆香蒜片，取出，然後加入厚香腸及薯仔絲，炒至薯仔絲軟身，盛起備用。

4. 將蛋漿打勻，備用。

5. 在焗盤掃上油，先放薯仔塊，跟著放少許巴馬臣芝士碎，然而放薯仔絲厚香腸，再加一層巴馬臣芝士碎。

6. 注入蛋漿約9成滿，上面再撒上一點巴馬臣芝士碎。

7. 置入已預熱的焗爐，以200度焗約20度至金黃色，即成。

**小小貼士**

- 如不嗜辣，可用沙樂美腸或煙肉代替。

- 因應個人口味，可選擇低脂芝士。

- 如想批面更金黃漂亮，可在批焗約10分鐘，取出再撒上巴馬臣芝士碎，再放回焗爐焗10分鐘。