餐餐外食臉好腫　6含鉀蔬果助排水

又水腫了嗎？現代人經常外食，鈉攝取量普遍超標，加上久坐、少運動，常常有臉部浮腫、下肢水腫的情況！營養師表示，改善水腫應適度攝取含鉀蔬果，鉀可以和鈉結合，有助於排出體外，減少身體滯留多餘的水分。

趙函穎營養師表示，消水腫的飲食關鍵是低鹽和高鉀，降低鈉含量攝取，可避免水腫，鉀則有助排水。（圖片提供／趙函穎營養師）

水腫…外食、久坐久站、不愛運動都是壞習慣

趙函穎營養師表示，常見水腫型肥胖的族群，包括外食族、久坐久站、常穿高跟鞋、不愛運動和女性生理期前等，許多愛美女性看著自己變得浮腫的身材，煩惱不已。其實，消水腫的飲食關鍵是低鹽和高鉀，降低鈉含量攝取，可避免水腫，鉀則有助排水。

如何挑選含鉀的健康食物？包括菠菜、綠花椰菜、芹菜、甜菜根、葡萄柚、香蕉和蘋果等，都是常見的含鉀蔬果，不過，趙函穎營養師綜合其他營養素，特別推薦6種蔬果，不但幫助消除水腫，也促進健康。

需注意的是，以下6種消水腫水果，較適合外食型和久坐久站型水腫，但對於缺乏蛋白質的水腫者如老人，則是無效，應補充蛋白質才能改善營養不良造成的水腫。

香蕉的鉀量之高，是水果界中的佼佼者，適度攝取有助擊退浮腫。

【消水腫食物TOP 6】

1.香蕉：香蕉不但因含有色胺酸，能放鬆心情，改善憂鬱，被視為快樂食物，其含鉀量之高，更是水果界中的佼佼者，有助擊退浮腫。而且香蕉中的鎂和維生素B群，能提高新陳代謝；豐富的膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，排出廢棄物和毒素於體外。

▲口味甜中帶酸的草莓，平均每100公克含鉀198毫克，不但能改善水腫型肥胖，也能預防高血壓。

2.奇異果：奇異果的含鉀量不少，平均每100公克含鉀300毫克，可以改善水腫型肥胖，讓身體循環變好。奇異果所含的高量維生素C和膳食纖維，也是女性養顏美容和保健腸道的法寶；而成分中的β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，則為保護視力的重要植化素。

3.草莓：想不到吧！女性心目中的夢幻水果—草莓，居然也能幫助消除水腫。其實，口味甜中帶酸的草莓，平均每100公克含鉀198毫克，不但能改善水腫型肥胖，也能預防高血壓；其豐富的果膠屬於水溶性纖維，也有降膽固醇、降低血糖和防止體脂肪形成的作用。不過，草莓最好別和牛奶做搭配，草莓中的鞣花酸會影響蛋白質和鐵質的吸收，成分中的草酸也會和鈣質結合成草鈣，降低鈣質吸收率。

▲檸檬成分中的檸檬酸能提升代謝力，減少肥胖。

4.檸檬：檸檬成分中的維生素C和生物類黃酮，都是天然抗氧化劑，能清除體內自由基，降低身體發炎反應；檸檬酸則能提升代謝力，減少肥胖。至於消除水腫，關鍵仍在於「鉀」，每天取半顆檸檬連皮果肉一起切絲，以溫水500至800c.c.沖泡稀釋後，用吸管喝，不但有助消除水腫，也能避免傷害牙齒琺瑯質。

5.美濃瓜：美濃瓜平均每100公克含鉀308毫克，是高鉀水果的代表之一，有助體內水分的調節，排出多餘水分，消除水腫。此外，香甜可口又多汁的美濃瓜還富含維生素A、β胡蘿蔔素、維生素B群和維生素C，可以滿足人體所需的部分微量營養素。不過，美濃瓜的屬性偏寒涼，容易腹瀉的人不宜多吃；美濃瓜籽不容易消化，腸胃功能不佳的人要避免食用。

6.芹菜：根據衛生福利部食品營養成分資料庫，平均每100公克芹菜的含鉀量313毫克，是相當有名的高鉀蔬菜，不但能降低血壓，也能對抗水腫型肥胖。此外，芹菜的纖維質較一般蔬菜粗，能夠增加飽足感，也可以改善便祕，排除腸道宿便，找回平坦的小腹。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導