【食譜】芝士瑪德蓮蛋糕 Cheese Madaleine

近日看到大家網上熱捧千代田的模具，當中尤以貝殼型的瑪德蓮蛋糕模最為大熱。

我沒有千代田，有緣的話會考慮入手，比較一下是否大家形容的神奇。

事實上，我只用了普通的模具，效果也非常理想，色澤及形狀也叫我滿意。

材料（約20個份量）：

低筋麵粉 100克

無鹽牛油 80g

泡打粉 3g

細砂糖 100g

鹽 少許

雞蛋 2隻

芝士碎 適量

做法:
1. 牛油座熱水溶化備用。

2. 雞蛋打散，加入細砂糖打勻。

3. 篩入低筋粉、泡打粉輕手拌勻，最後加入牛油攪勻。

4. 用油塗抹在焗模上，再灑上薄薄一層低筋粉以防沾。

5. 取出麵糊放入唧袋中，唧入焗模中約8成滿，再在上面放上芝士碎。

6. 預熱焗爐至180C 焗約 13-15分鐘。

7. 見邊緣轉金黃，用手指按壓中央，感覺回彈即可。

8. 脫模，放涼即可享用。

小貼士：
放入雪櫃中冷藏最少一小時，更具風味！