【食譜】江浙料理：雪菜百頁

材料：

雪菜　　半碗

百頁　　半斤

紅辣椒　1隻

薑　　　3片

蒜頭　　1顆

調味料：

麻油、糖、魚露　各1茶匙

做法：

1.辣椒切碎，薑切茸，蒜頭拍碎，百頁切幼。

2. 燒熱水，下百頁拖一扡水後隔水盛起。

3. 白鍋中下雪菜扁去青味，下油1大匙、薑茸、蒜茸炒勻後下百頁及水約100毫升煮至滾。

4. 加入魚露、糖、辣椒炒勻後，淋上麻油即可上碟。