【食譜】惹味醒胃：涼拌白涼粉

而家啲天氣真係好難估，過幾日又凍過，今日先煮個涼拌菜食下先。

材料：

綠豆涼粉　半斤

蒜茸　　　2茶匙

蔥花　　　1大湯匙

薑茸　　　1茶匙

鹽　　　　半茶匙

糖　　　　半茶匙

醬油　　　2大湯匙

辣鮮露　　1大湯匙

生粉水　　1大湯匙

麻油　　　少許

做法：

1.白涼粉用沸水汆燙一下，隔乾水，放在碟上。

2.燒熱鍋，下油1湯匙，再下蒜茸略爆香，加入薑茸、蔥花之後，再加水1大湯匙、鹽、糖、醬油、辣鮮露，之後用生粉水埋芡，再淋到涼粉上即成。