古舊牌檔食出香港味道

如果跟大家説四十六元一碟滑蛋叉燒飯，大家可能會問，是在大酒樓大餐廳吃嗎？為什麼要這樣貴？但我跟大家説，在港島大坑就有一間遠近馳名的後巷大排檔，坐的是街邊後巷，食的是尋常食材，專賣滑蛋飯及車仔麵，就算是這個價錢這樣環境，每日中午也是其門如市，每次也要等位才有得食，起初我聽見這價錢也以為是聽錯，及至親身試過才知所言非虛，但也可算是物有所值。

這個綠色鐵皮檔位於大坑新村街與第三巷之間的狹窄小巷中，茶檔面積不大，周遭擺放了數張摺枱摺凳，頭頂以𦾐色帆布遮蔽，典型的大牌檔格局，環境地茂市井，座位擠迫陳舊，然而就是要這樣的硬件，才能孕出這種碩果僅存、趨之若鶩的味道和人情味。這老店以前更極具個性，每天只營業幾小時，由早上六點至下午三點，供應早餐和午餐，還會逢星期一休息，不過最近該檔在對面入舖新闢一店，可能因營運成本增加的關係，筆者最近曾下午4點多經過仍見該店客似雲來，想想這樣也好，讓眾吃貨可更有彈性享受美食。

這裡的滑蛋叉燒飯，果真名不虛傳，叉燒大大塊，半肥瘦蜜香鬆軟，融於滑蛋當中，雞蛋色澤金黄柔滑，炒得嫩滑非常，蛋汁晶瑩豐富，蛋香四溢，火侯炒功的控制可謂妙絕，色香味全。飯粒煮得軟硬適中，滑蛋將整碟飯覆蓋，讓每一口飯都能沾上蛋汁，份量十足，讓人一看便口水直流，立刻想吃一口。

古舊牌檔食出香港味道，可遇不可求，識食惜食！