滋補好過冬：2016蒸氣火鍋年

如果說2015是韓燒熱 2016必定是蒸氣火鍋！
早幾天朋友帶Aminn到天文臺圍，天文臺圍是要走了半條天文臺道斜路轉入小路才到，就在寶軒酒店1樓的有蒸氣海鮮石鍋專門店。

中國人的烹調方法：煎、炒、煮、炸、燜、燉、焗、蒸中，蒸是最能夠把營養鎖住 而且不需太多調味保留原汁原味，所以吃蒸物健康之餘也很適合冬天保暖。

未開始時店方準備了自調混醬。

包括辣椒、炸蒜、芫荽、鮮蒜、蔥花等醬油配料，不過Aminn好似完全沒有用過...…

原以為有蒸氣只是吃蒸氣火鍋 原來店方還有刺身和私房小菜提供。前菜先來個酥炸墨魚頭，外表炸得金黃香脆。

面層一層薄薄的椒鹽調味，當中更混合小量咬口黑魚粒，非常酥脆香口的小食 。

然後兩款避風塘小食：避風塘鱔片，厚身鱔片並不單薄。 

沾上薄薄的炸漿，酥脆鱔微微捲曲。

避風塘茄子粒，沾上粉漿炸至金黃的茄子粒。


依然是惹味椒鹽，外酥內嫩不太油膩，極速被清碟。加上避風塘的香蒜、辣椒、乾蔥等，避風塘茄子粒是必點小食之選！

吃過小食之後馬上就開爐準備蒸氣火鍋。蒸氣火鍋的特色最特別就是最底層的粥底。


我們選擇了南瓜排骨粥底，將粥底材料放置入鍋中，蓋上蒸層就可以開始蒸食物。
有蒸氣海鮮石鍋專門店招牌蒸新鮮雞非常滋補 。


海鮮包括金銀蒜粉絲蒸蟶子皇、剁椒蒸扇貝、蟲草花蒸鮑魚，還有一些清清地的松露花膠蒸蘿蔔、鯪魚肉釀薯仔、花膠釀薯仔。

蒸氣鍋旁邊有個計時器，一邊食就蒸下一輪食物 。

火鍋的蓋子是透明設計的，方便觀察鍋內的情況。 

較為有特色的蝦膏豆卜蒸東坡肉。

賣相就是普通的炆豬肉，首先材料選用東坡肉夠juicy，蒸熟後令鹹鮮蝦膏味充份滲入東坡肉，成個餸好適合送飯！

最後就到飽肚又健康的甜點—蒸饅頭！

除了原味還有綠茶和朱古力味 。

食包包食飽，正中Aminn的心意～嘻！

最後最後就是要看看吸收了很多食物精華的南瓜排骨粥。

米粒雖然未化開但很棉，南瓜已變得香軟，甜味加上海鮮鮮味和肉類的油份，配上少許蔥花。

好食得吃了兩碗！

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