灣仔．型格摩登日西美饌【變天的開始】

Happy Friday，今天超勤力的嫲嫲終於不上班，上來幫忙一陣，甜魔媽媽又可以趁機寫文啦！兩場旅行後，甜魔媽媽在家休息了兩天，再赴灣仔 Cima Fine Dining Bar 的飯局，主打日西佳餚及雞尾酒的新店，飲品與食物都驚喜有火花，然而最後卻收到惱人噩耗...

有時候，一間餐廳掂不掂，看地址已略估到一二。Cima Fine Dining Bar 坐落灣仔軒尼詩道239號，該幢大廈一連多間新餐廳如 Pirata、El Mercado 都極有質素，未吃已有幾成信心。　

Cima 設有60個座位，面積2,500呎，酒吧長檯以水族館為主題，有小魚游來游去；牆上亦有大螢幕，環境摩登型格。當晚以 Caprice Salad 雜錦時令蕃茄沙律 ($98) 開始，有4-5款主要來自法國及意大利的時令溫室蕃茄，配上芝麻醬、分子魚子及食用花，清新又美味。

然後是 日式海鮮刺身片 Seafood Carpaccio with Plum Sauce ($150)，由立魚、三文魚、帶子薄片刺身，加上橄欖油、黑醋、岩鹽及金箔作裝飾，味道豐富、鮮美誘人又矜貴，給我一整份都吃得光！　

接著有押上店名的 Cima Special Roll ($240)，由A4和牛、北海道海膽、三文魚子、意大利魚子、蟹柳、玉仔、青瓜，上鰻魚汁而成，豐富滋味只吃一件真的不夠，所以我吃了兩件！XD　

驚喜一道接一道，緊接而來還有 燒北海道帶子 Roasted Hokkaido Scallop ($160/3pcs)，帶子肥美肉厚又巨大，拌以自家製南瓜醬、木魚乾及自家製龍蝦泡沫，更提昇了原有鮮味～　

寫到這裡，也停一停介紹飲品；雖然拍得有點朦矓，但這裡由日藉調酒師 Katshisa Hirakawa San 調製的特色雞尾酒，以及創新 Eatail (Eating Cocktail) 實在太拍案叫絕，忍不住也貼上來～　

酒款太多，恕未能全部逐一介紹；其中留下最深印象的有兩款，首先是 Wine Cooler Horse Carpaccio ($150)，成品以鮮榨橙汁、蛋黃、橄欖油和香芹詬製，並倒入已放好馬肉 (刺身)、車厘茄和火箭菜的杯上，最後加上橙皮碎。淺藍色澤迷人之極，酒配馬肉更是相得益彰！　

另一款令甜魔媽媽又愛又怕的是 Kai Tak ($135)，它由士多啤梨、辣椒、龍舌蘭酒、石榴糖漿及碎冰攪拌而成，入口先是無比的冰爽清甜芳香，隨之而來是熨舌火辣感，非常刺激，並有種令人啜完又啜的魅力，辣魔必試！

然後回到主菜介紹：十分討厭心地不好的惡人，但卻愛煞邪惡的美食，這超厚身誘人的 香煎鵝肝扁意粉 Linguine with Seared Foie Gras in Balsamic ($180) 就是其一。這碟意粉好吃的程度是：我與細食的劉總，前後只花了一分鐘整碟清光！明白了吧？　

接著還有 燴波士頓龍蝦配海膽醬 Braised Boston Lobster ($430)，廚子將蒜蓉及乾蔥以白酒爆香，再加入海膽、魚骨湯及忌廉慢煮至厚身，再加上羊肚菌、枝豆等去烹煮半煮鮮美波士頓龍蝦。成品除了賣相極美，那份鮮香也令人變得無比自私：我可以整碟獨享嗎？　

最後的 香煎和牛配自家製黑松露汁 Grilled Wagyu Beef ($520) 更是嘩嘩嘩不得了，和牛幾近入口即融，脂香肉香盤踞口腔，那香草關東煮蘿蔔醬汁及黑松露片，亦令菜式帶來更美妙的餘韻，真是我的天太好吃啦！！！

沒錯這裡消費稍貴，但環境與食物著實出色，喜歡日西美饌的尤其不能錯過。也許，餐廳唯一缺點，是拍檔劉總指出的沒有甜點，不過以當晚胃口，應該也吃不下了，因為飯局末段收到老公「工人姐姐借下財政公司3.5萬...!!」的短訊... @@ 而這，正正也是變天的開始～　

其後一週事件變化很大、很快，甚至已進入法律程序。當中不少已於 個人Facebook 及 小兄妹專頁 分享，等事件完結也會在網誌中詳細記錄。多謝關心甜魔家的每位朋友，我們會加油！

Cima Fine Dining Bar

地區：灣仔