今次煎雞扒,加D辣豆瓣醬一起煮,顏色好睇,又惹味。
材料:
雞排 2塊
辣豆瓣醬 1湯匙
洋蔥 1個
蒜頭 3粒
花椒油 1湯匙
做法:
1. 雞排洗淨,用糖、鹽、胡椒粉、米酒各少許醃30分鐘
2. 洋蔥切絲;蒜頭剁成茸
3. 燒熱鍋,雞皮貼鍋把油煎出,煎至表皮焦焦的再反面煎至金黃色
4. 把雞排移至鍋邊,下蒜茸爆至香,再下洋蔥炒至軟身
5. 下辣豆瓣醬炒至香,加水1碗,煮至滾,加點糖、豉油、花椒油,與雞排燘煮一下,用生粉水埋個薄芡,即可上碟
【食譜】惹味麻辣雞扒