香港人最愛和食，日式食肆隨處可見，多得連來自日本的朋友都感到讚嘆。最近和食更獲列入UNESCO非物質文化遺產。不過，當你品嚐壽司、刺身、拉麵等美食時，有曾留意過自己的食法是否正宗嗎？
仔細看過日本的和食禮儀網站，才發現原來香港人、甚至遊日節目的主持都曾經犯錯。以下列出11種錯誤食法，大家不妨看看一直以來錯了多少項？
1. Wasabi撈豉油
10個香港人有9個都會這樣做，方便嘛！但原來正宗食法，是將Wasabi同豉油分開。先將小量芥末點於刺身上方，再以下方點豉油進食，這樣就能吃到芥末原有的香味。另外值得一提的是，用米飯一端沾上豉油也是錯誤的食法啊！
2. 不分先後次序吃魚生
美食當前，愛吃的就先吃吧！其實正確的食法是由油脂較少的白肉魚片吃起。油脂較豐富或味道較重者，如鮭魚、海膽、魚卵等，則留到最後吃，這樣才不會打亂味覺。另外在食用魚生片間，可用蘿蔔絲或薑片清味蕾。
3. 筷子放在碗上
又是10個香港人9個人都一樣，方便嘛！日本人認為筷子應擱在筷子架上，或套回筷子套內，即使桌上都沒有這些，最好都要擱在食物盤上或類似的物件上，千萬不要放在碗上呢！
4. 小嚼食物
櫻桃小嘴女士最常做。將食物咬一半，再放回碟上，是不禮貌的食法。應該將食物完全放入口中，再以手掩蓋嘴咀嚼。
5. 用手接著跌下來的食物
某些國家視以手掌作碟為禮貌的食法，因為可避免食物碎屑掉到桌上或衣物上。但在日本，這其實會被視此為不乎合餐桌禮儀，所以應該要避免。
6. 將吃完的貝殼放在碟上
食完的貝殼類食物，港人很慣常地就會將殼放在碗蓋或其他碟上。這同樣是非禮貌之做法，吃完後應把空殼放回碗中，讓服務員回收。
7. 未拿起碗，先拿筷子
正宗日本文化，開動前，是要先拿起碗，及後才起筷。即使要轉碗，必先放下筷子，等第二個碗已經拿上手，才重新拾起雙筷。
8. 用筷子頭夾食物
筷子頭即是用手握的那邊，有些人把筷子倒轉當公筷用，日本人認為用筷子頭來接觸食物並不衛生。應該要求多一雙公筷。
9. 舉起雙筷，於食物上盤旋
即使眼前美食花多眼亂，猶豫先吃甚麼的同時，要避免筷子於食物上來回轉動，日本人為此不禮貌的舉動起了個名字 - 「猶豫的筷子」(迷い箸)及「空筷子」(空箸)，意思雙筷觸到食物，卻不夾回碟上。
10. 筷子放高過嘴巴位置
有些人會把食物舉高至眼前自拍，但其實筷子不應放高過嘴巴位置。
11. 將碗蓋倒轉放在碗上
很多人以為這樣做示意吃完，但其實只要將碗蓋放回碗上，回復上菜時的擺位，服務員就會知你食完。倒轉放有機會損壞碗蓋架！
