【紅磡】極上火鍋料理 + 美味喇沙分享

近日的天氣很難捉摸，時熱時冷，今天明顯又轉冷！大家記得好好保暖。

天氣凍，最好就是打邊爐。想起最近趁小寒的一晚，與一班友好去到紅磡黃埔花園，吃了一趟出色高質的火鍋，還試了數款名菜，今天來分享一下～

龍閣在旺角首先起家，最近在紅磡黃埔也開了新店；地址是黃埔花園四期，大家沿著吉之島去找匯豐銀行的方向就對了～

抵達之時正值晚飯黃金時期，先拍生猛吸引的海鮮，環境稍後補上，總之是寬敞闊落、坐得舒服的打邊爐好地方；不吃火鍋的，也有不少小菜可供選擇呢。

其實單由起初的醬料，就知道這是吃火鍋的好地方：

除了蔥、蒜、麻醬、辣椒等常見選擇，店方還提供新鮮沙薑、微辣蝦米醬，及乾身足料XO醬，只收取每位$20，真的是超值價。

這晚我們點了 藥膳文昌醉雞鍋 ($168)，湯中有大量圓肉、紅棗，極其清甜又滋潤，又加了不少補中益氣、固本健脾的黨參，健康美味又養生，而且還包半隻文昌醉雞呢。

這文昌醉雞也要點名大讚 (散點價$108)，本身文昌雞就肉質細嫩、脂肪不多，給做成醉雞使之略帶酒意，下鍋煮完更覺芳香鮮甜，與湯底真是絕配！

吃這雞，剛熟時固然肉嫩鮮滑超好吃，但就算多煮也不會「嚡口」，不論是否雞迷都推介要點來吃～

另一款給熱搶的是 招牌手切肥牛 ($298)，牛肉應是本地貨，十分鮮香、肉味香濃、肉嫩無根，而且很愛店方採較厚身的切法，這裡吃來才有口感才滿足；

加點新鮮沙薑，更是風味超卓！這碟牛的下場，是近乎以狂風落葉式地清光～

還有 貴花蚌 ($108) 及 白鱔片 ($108)，這兩款食材我平日並不愛吃，但這裡的出品夠新鮮，沾上了清甜湯汁特別好吃，這晚也分別吃了幾片～

也挺喜歡這裡的 原味滑三弄 ($128)，三款分別是蝦滑、墨魚滑及鯪魚滑，全部都很足料富鮮味好吃，

當中又以帶陳皮及芫茜香氣的鯪魚滑最出色，喜歡的話也可獨立選點 ($98@)。

 　
還品嚐了特大的 鮮打黑白墨魚丸 ($98)，其實這裡的丸類都很足料出色，雙色墨魚丸都鮮滑彈牙好吃，特別愛黑色那款，鹹鮮味更濃。

而且，這些丸類都與蝦米醬及XO醬很相襯，配上自行撈製美味的蝦米／XO醬墨魚丸／魚滑，真的吃得很滿足！

還有邪惡的 鮮炸響鈴卷 ($48)，湯底如此鮮甜（煮了雞後味道更加昇華～），肯定超好吃，不過我還是忍住了；

因為我仍記得，本月19日又要擔當姊妹呢！～

滿滿一桌子的菜還沒完，還有 極尚刺身盛 ($388) 及 海星班 ($328) ！

吃火鍋時，我沒有先吃刺身的習慣，不過這裡的刺身併盤又的確幾抵食，大大一盤都是當日的新鮮時令刺身。

當晚就有珍寶大蝦（連蝦頭）、三文魚、帆立貝、鱆紅魚、三文魚子等，成品雪感不重、新鮮度令人滿意，人多分享，非常開心。

當晚海星斑是姍姍來遲的佳麗，但她一來到，大家就不忍責怪，因為擺碟實在太精緻優美了！

星斑大部分都以薄切呈上，厚度很平均，輕輕燙幾下即可食用，味鮮肉甜、與潤甜湯底相得益彰；

有不小心碎開的，亦令湯底更鮮更甜，臨尾飲湯時再吃到，感覺足料幸福！

也有魚腩魚骨部分厚上，吃時慢慢啜骨極具風味，愛吃魚的千萬不要錯過！

不厭其煩講多次，那湯底是寶。反正這裡的鋼鍋水分流失不多，我們堅持沒加雞湯，吃到尾那口湯鮮甜濃郁，淨飲／煮個丁麵，都是無上的美味。

這晚除了火鍋，我們一行八人臨尾還多吃幾個招牌小菜，飽足得很過份！

首先是 藍莓鮮淮山 ($48)，看菜名以為是生吃的爽脆涼菜，怎知原來是熱暖軟熟的版本！

不過口感與味道都是一樣的棒，特別喜歡它粗大的一根，吃來更加滿足。

然後是大家都期待的 燙手熱石醬烤豬 ($228)，成品定價不高、製作卻很有誠意，以熱石暖著脆皮乳豬上檯，熱度得以保持，慢慢拍照也不怕；

而乳豬是芝麻皮靚貨，脂肪不多、肉質又細嫩，淨食或點乳豬醬，都很滿意。
　

也為了拍攝特別的拔絲效果，點了 拔絲鮮肉排 ($98) 來吃，喜歡成品不會太肥、甜酸度也適中可口，不過外層還可以再脆口些。

秋冬時分真是再多的湯水也會受落！要了一盅 杏汁燉白肺 ($188)，說是4-6人份，但我們8人分享也夠，而且湯足料又夠火候，不吃豬肺的我，最愛湯中鮮甜的雞腳及燉到鬆化的杏粒！

還有坊間少見的 香芋鮮百合燴兩意 ($98)，成品一上檯，芋頭清香味已經攻佔芋迷我的心；

再吃下去，軟腍鬆化的芋頭、鮮香爽脆的百合，以及軟滑可口的薏米及洋薏米，先滲出柔柔椰汁甜香，再交織出繽紛豐富的食感與味道，超讚！

可是成品太巨大，太飽吃不完要打包～

很滿足的一頓，取價也合理，是街坊街里的開餐之選，找個寒冷的晚上，也有興趣組隊再試試旺角分店水準如何！

然而一個人的下午，難以組成火鍋小隊；

不過最近發覺一款很不錯的喇沙湯麵，非常適合寒冷中午一個人吃，它就是來自新加坡 百勝廚 Prima Taste 的全麥喇沙湯麵～

最近都忙著清手信，大批的東京甜食，最好就是拌以一碗熱辣辣的湯麵。

百勝廚這款喇沙湯麵，用上全麥麵餅、感覺較健康，而且喇沙湯料是原包濃縮密封起，只要放約500ml水，加麵餅煮七分鐘就可以吃，成品香氣超誘人的！

始終不是新鮮麵餅，單講麵的質感與星州吃的當然有點分別；但那湯底超香超濃、又富蝦乾鮮味，色香味俱全，真與在新加坡吃的沒分別呢！

下回要加點幼米粉同煮，效果應該更讚。這湯麵開始在超市發售了，定價只約$20，大家行經可留意一下～

  　
龍閣極上火鍋料理 Dragon Court Premium Hot Pot Cuisine 

地址：紅磡黃埔花園