【香港。食記】視覺、味覺的嶄新「嚐試」

希雲街街口的甜品和咖啡店總是引來一陣狂熱，吃過街口的甜品也許你會止步，回頭去銅鑼灣熱鬧街頭方向走去，但其實走到盡頭有間Ladies and Gentlemen的新餐廳也帶來了嶄新的美食體驗。

有時候新事物、新體驗就是看你是否願意踏出那一步，是原地踏步還是向前跨進，得到的感受總是大有不同，是否願意也是看你那時有沒有那份衝動及勇氣吧。

那天晚上我們四人行走到Ladies and Gentlemen，在街口踏出的那一步讓我們在視覺、味覺享受有了新的「嚐試」。

跟朋友分享著兩款酒精飲品，分別為Ginius及Vodka140。

Ginius以Gin酒為主，加入了柚子汁和果茸，淺黃的色澤帶於突出的柚子味道，加入少許蜜桃汁令整杯飲品帶來以酸為主，甜為次的味道，跟酒精的苦澀混合，製造相當有層次的味道。

Vodka 140的賣相較為特別，像一個球體般似的，飲品的顏色也比剛剛的清澈，更能細味地品嚐酒精的純正。

Scallops Tartare with Toast ($128)：

把麵包切成一小片，有少少的烘焗但又保持麵包的鬆軟，介乎於多士和麵包之間。把小碟上的沙律放到麵包上，再一併放到口中，吃起來相當有驚喜。沙律材料均有帶子、蟹籽，看看之前的食客沙律內的材料都有點不同，我想店家也是看看當天的食材新鮮度來取決沙律的材料吧。

吃起來相當的輕盈，帶點爽口，帶子又夠滑嫩，其中不時吃到粒粒分明的蟹籽，比起一貫以沙律作為口盤，這道Scallops Tartare with Toast更有心思。

Cold cut platter（$198）：

在木板放上不同的食材，先有捲起的Parma Ham被搭成井形，薄切透光，在口腔徘徊著那份濃郁的咸香。

Black Pepper Salami 較有韌度，加入了少許黑椒作調味，雖然帶有少辣的成份，但絕不過火。

還有Smoke Eel以凍食登場，小小一片吃到鰻魚的肉質，加上檸檬汁更把腥味除去，非常美味。

在吃每道食材之間也可以吃些車厘茄、芝士粒來清除食材剛剛的味道，讓味蕾能更準確享受到下一道食材的美味。

對我來說，這芝士粒絕對不容忽視，雖有厚實的外表但咬下去的芝士味濃郁而不膩，令人喜出望外，多一點芝士粒令整道菜式加分不少！

Smoky Fries with Truffle Dip ($78)：

這可謂這餐廳必試的菜式之一，看店舖門口那張宣傳海報多大就知道了。看似普通，也平凡地以一個膠樽把薯條全都放進去，若果我們能早點準備應該不會如此的狼狽吧哈哈！

把膠樽蓋子拿開，薯條的白煙鋒湧而至，我們也來不及反應，立即拿起相機試著要捕捉到白煙霧出的效果，可是白煙霧出太快，消失也快，看來我們也是失敗居多了！

雖然如此也無阻我們對美食的心情，薯條熱烘烘、軟熟又充滿薯味，非常好吃！原本的薯條經過煙燻的技術增加了一層的味道，淨吃薯條時吃到薯條有微微燒焦的味道，煙燻的香味濃郁，就算吃到薯條的內層依然吃到那鼓煙燻味，整體上的薯條又不帶油膩感。在視覺和味覺上都給我帶來新衝擊。

而煙燻味很夠的基本上不用沾點任何醬味已經很夠味，不過既然有黑松露醬汁在旁，當然要試試吧。平時都黑松露不太喜愛的我今次也停不了狂沾黑松露醬汁，濃烈的黑松露味道跟薯條像是如虎添翼的效果，非常美味，跟朋友一邊聊天，一邊吃薯條，真是寫意。

Mini Burger ($48/件)：

Mini Burger內的材料為黑豚肉，不加其他的醬料，黑豚肉的鮮味已經非常突出，並已送到口中。

我喜愛Mini Burger的原因不但是他小小一件，讓我肚子還有空間品嚐更多的食物，同時他也是把食材的精華都結集在那小小的一片內，讓人在第一口吃時充滿期待，也讓客人在最後一口時感到不捨，有「想再點多一客」的意慾。

這道Mini Burger雖然比起煙燻薯條欠缺了一點點的賣點（因為香港售賣Mini Burger的地方也真不少），但味道方面遠遠比其他售賣Mini Burger的店舖的好，在水準之上。

黑豚肉的新鮮、不油膩加上紅椒和生菜的配搭讓人刪走很多過往Burger給人的刻板印象，令我想多吃一客的感覺，這黑豚肉漢堡做得非常成功！

Frozen Mousse with Fruity Filling($78/ each)

以冰棒的造型真是令我們相當困惑，幸好店員都說這是慕絲蛋糕而不是雪糕，不過在雪櫃取出還是未能完全解凍，所以還是靜待一陣子讓他溶解多一點吧。

綠色的口味為綠茶紅豆，紫色的為黑加侖子青檸。綠茶紅豆的味道沒有平時吃的綠茶太甜的味道，反而像抺茶般，茶味較濃，切開內層就看到夾雜著紅豆粒，比起慣常吃的Mousse蛋糕，這裡的蛋糕較為硬身一點，味道也是不俗的。

而另一款的為黑加侖子青檸，應該會是愛甜點朋友的至愛吧，吃到黑加侖子的甜度，比起剛剛的綠茶紅豆為高，中間又夾雜著青檸的味道，不時有種提神、醒胃的感覺。精緻的甜點賣相重要外，味道也是不能缺少，這道甜點不知成功擄掠了多少女生的心呢。

做什麼事也一樣，要看有沒有那份勇氣踏出一步，看看這世界的不同，如果我沒有寫美食文章，也許我不能認識到這群志同道合的朋友，如果我沒有那份衝動，我也不會自己一個出外旅遊，看看世界的不一樣。就算踏出這一步後得到的未必是你所想的般，但也是你人生的一個經歷，起碼做過，也是無悔了。別等老去才後悔當日的原地踏步！

Ladies and Gentlemen

地址：銅鑼灣希雲街