【食譜】芝麻薑汁撞奶

材料 : （2碗）

鮮奶         250ml

黑芝麻      10g （每碗5g）

老薑汁      1湯匙（約16g，每碗8g） 

做法 : 

1. 奶、芝麻粉加糖放入煲以慢火煮至出煙或煲邊出現小泡，不要大滾；

2. 老薑磨成薑茸，再用篩瀘成薑汁，置於碗底；

3. 臨將（1）芝麻奶沖入碗前用匙羹輕輕拌勻薑汁；

4. 撞奶時，要由碗側邊落奶，之後不要移動並加蓋，靜置3-5分鐘至凝固, 便可食用。

貼士：撞奶選用100ml ~ 4.4g蛋白蛋成份的牛奶，效果更佳。

P.S.若撞奶不夠實就是撞唔成功，但可以慢火隔水蒸5-10分鐘，成為「芝麻薑汁燉奶」～

薑汁撞奶(原味+芝麻味)附製作影片：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_22.html