癌症專家：抗癌防癌必飲果汁、蔬菜湯

喝大量蔬果打成的果汁可以預防癌症！且看用飲食療法成功治癒癌症的濟陽高穗醫師是怎麼做的。

提高免疫力的最佳食材

乳酪、檸檬、蜂蜜、蘋果。果肉的纖維「蘋果果膠」可抑制癌細胞，蘋果皮也有抗氧化的多酚，所以建議一起食用。蜂蜜可提高免疫力，內含的檸檬酸亦能消除疲勞。未加熱處理過的天然蜂蜜營養價值高。檸檬富含提高免疫力的維生素C 和多酚，還能促進礦物質的吸收。建議選購在地產品，以免吃進防霉劑。

乳酪裡頭的乳酸菌可改善腸道，降低罹患大腸癌跟胃癌的風險。選擇使用高品質牛乳製作的乳酪，連同透明的乳清一起食用。

被宣告來日無多的胰臟癌患者的腫瘤標記消失了、無法手術治療的直腸癌病患的癌症危機解除！就是有這麼驚人的飲食療法！

癌症是全身代謝異常使細胞癌化，又因為免疫力下降而導致增生的疾病。蔬果含有豐富的維生素、礦物質以及能使代謝正常運作的抗癌成分，如能大量地攝取，健康的細胞自然會增加，就不容易出現新的癌細胞。再輔以放射線療法，針對既有癌細胞進行治療，就可能讓癌症「消失」。

其中的關鍵，在於蔬果內富含的多酚和鉀。鉀可以將多餘的鈉排出體外，減少細胞損害，而多酚可抑制活性氧降低癌症成因。也就是說，蔬果可以強化身體內的細胞，消滅有毒物質，使癌症不容易發生。市售果汁搭配現打果汁蔬果汁能讓癌細胞消失，自然可以預防癌症。醫生建議：「已經罹患癌症的人，每天飲用1.5公升現打果汁；想要預防癌症的人，每天喝300-500毫升就夠了。」

醫生接著說明，雖然他自己習慣使用可磨碎纖維，一次攝取大量蔬果成分的榨汁機，但如果是以預防為目的人，也可以使用一般的果汁機。此外，他也提供自己平日的防癌做法：「我一週喝兩次自己打的果汁，其他時間喝市面販售的果汁，就能對健康產生正面效果。忙碌的時候，我也會買罐裝番茄汁，加入新鮮檸檬汁和蜂蜜一起喝。」

本節將為大家介紹醫生推薦的，三種最有效果的蔬果汁！

大量使用葉菜的蔬菜汁、胡蘿蔔為主的胡蘿蔔汁、酸系水果為主的柑橘汁等。這三種果汁每一種都有著鮮豔的色彩，正代表著裡頭富含提升免疫力的多酚。此外，還有另一個共通特點是，都添加了檸檬。

檸檬含有豐富的維生素C和檸檬酸，對抗癌相當有幫助。不少成功戰勝癌症的人，都攝取大量的檸檬。蘋果跟蜂蜜能有效提升免疫力，跟任何蔬菜都能調和，所以建議列為固定材料，再搭配其他自己喜歡的蔬果。醫生同時建議跟乳酪一起食用，因為乳酸菌有抑制腸內害菌的功效。

早晨喝過新鮮蔬果汁，晚上一定要來碗加了蔬菜、海鮮等多種食材的湯（可參考下方的「希波克拉底湯」，以及下頁食材）。同時要注意均衡攝取海鮮、豆類、海藻類、發酵食品等各種營養素。

１基本款柑橘汁(分量500ml)

橙2顆、西柚2顆、檸檬1顆、蜂蜜2大匙。

作法：

將橙、西柚、檸檬洗淨剖半，用果汁機榨汁，再加入蜂蜜。覺得太酸的話，可加入蘋果跟梨子。

變化款

柚橘檸檬汁

將4 顆剝成瓣的橘子、1 顆洗淨，切片的柚子和蘋果打成汁，再加入1 顆份檸檬汁。

２基本款蔬菜汁(分量500ml)

卷心菜200公克、油菜100公克、西芹1根、青椒1顆、胡蘿蔔1根、蘋果1顆、檸檬1顆、蜂蜜1大匙。

作法：

將蔬菜與水果洗乾淨，除籽去核，切成可放入果汁機的大小並攪拌。完成後切半顆檸檬榨汁，和蜂蜜一起加入蔬果汁。

變化款

★油菜茼蒿汁

將泡水一晚的油菜和茼蒿（各100公克），及用鬃刷洗乾淨的帶皮蘋果切塊，全部放進果汁機攪拌，再加入一顆份量的檸檬汁。

３基本款胡蘿蔔汁(分量500ml)

胡蘿蔔3根、蘋果1顆、檸檬2顆。

作法：

將洗淨去蒂的胡蘿蔔和泡水一晚用鬃刷洗淨的蘋果，全部切成可放進果汁機的大小攪打成汁，再加入檸檬汁。

變化款

草莓胡蘿蔔汁

將洗淨切塊的2根胡蘿蔔、1顆蘋果，和10粒去蒂的草莓打成汁，再加入1顆分檸檬汁。

醫生還推薦另一種也能攝取大量蔬果的飲食法，是一種可讓臟器溫暖，與提升免疫力的「希波克拉底湯」。這種湯需要加熱，所以不能攝取生菜特有的酵素，但是具有容易消化，對臟器的負擔較小等優點。

這道湯不含任何調味料，是只用水和蔬菜熬成的雜燴粥。這道以古希臘醫聖為名的料理，由德國醫師研發的「葛森療法」所推薦，醫生尤其建議末期癌病患食用。

希波克拉底湯濃縮了蔬菜的精華，同時也可作為燉煮料理的湯頭。不想得癌症，就天天喝這碗湯！

希波克拉底湯

材料：（5 ∼ 6 餐份）

芹菜1根、香芹1根、蒜頭2 ∼ 3 片、粗長蔥2條、洋蔥2顆、馬鈴薯3 顆、番茄3 ∼ 4 顆。

作法：

1.將材料洗淨切塊，大小盡量一致，無農藥蔬果可連皮切。

2.使用3 公升以上的大鍋，先在鍋底鋪滿番茄和洋蔥塊。

3.接著堆上其他蔬菜，馬鈴薯最後再放。

4.加水蓋上蓋子，以小火熬煮1.5 ∼ 2 小時。

5.煮到馬鈴薯變軟為止。這時材料的體積應會縮小。

6.用攪拌器打成濃湯狀。再用碾磨機過濾可讓癌症患者更好入口。

圖文提供／圓神出版