【尖沙咀】深夜食堂：24小時的豚骨拉麵店

還記得一蘭剛剛登陸香港時，受到熱烈追棒，麵館首天開業食客需要排隊長達4小時，非常哄動。

一直都沒有機會來這裏試試，這天OT的關係，不能準時下班。原本約好朋友吃飯也被迫拖遲，來到尖沙咀差不多10時許，朋友說不如到一蘭吃飯，因為麵館是24小時營業，不用擔心打烊問題。

來到這裏差不多10:30pm，沒想到客人仍然這麼多，我們坐下後便開始點菜，

說實在，這裏菜式選擇並不多，配料大概只得5款。不過，拉麵的湯濃度、油膩度、及軟硬度均可以選擇，而且還可以加入香蒜、蒽、叉燒及秘製醬汁。

由於趕來與朋友匯合，感覺悶悶熱熱，所以點了一杯生啤來降溫，這款啤酒味道較清淡，挺適合女生享用。

熱辣辣的豚骨拉麵送上來了，香噴噴的令人垂涎，先喝一口豚骨湯，豬骨味道鮮味濃郁，沒有半點腥味，相信是用上大量豬骨及蔬菜熬製而成。

把拉麵加上紅色的秘製醬汁拌入湯底，湯底即時變得帶點微辣，味道更香濃，更惹味。

拉麵麵質爽滑，口感彈牙有咬口，而內裏的叉燒挺厚身，入口時感覺一點都不油膩，感覺非常美味。

另外，我們點了一客釜醬汁豚肉燒小食，這個小食的味道蠻不錯。

豚肉上放了大量的紫菜絲，吃時灑上七味粒，辣辣的會更加惹味。個人認為豚肉軟腍中帶點脆身，而且肉汁豐富，吃後不會有肥膩的重油感。

不過，小食必須趁熱食，因為放耐了紫菜會變稔，黏在豚肉上影響口感。

最後，我們各自追加了一客抹茶杏仁豆腐享用。

個人認為抺茶汁的味道濃郁甘香，帶有微微的苦涩味道，而且茶味豐富，豆腐質感亦非常香滑。

不過，抺茶汁的味道非常多，若扣減一點的話相信味道會更好。

整體來說，個人認為一蘭的拉麵挺有水準，而且麵館內設有餐桌座位(屋台)，非常適合一家大細來開餐。

不過，這裏的菜式選擇真的不多，而且價錢偏貴，閒時吃吃還是可以的。

天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN

地址：尖沙咀棉登徑