芙芙一直想用拉差辣椒醬來製作美食,總覺得是拉差夠辣勁,而且有種酸酸的味道,很開胃。

一次無意間,看到外國的食譜網站,發現這道拉差雞翼,就參考了部份來試試,味道真的很不錯,充滿泰越風味!

材料:

雞翼 18隻、

芝麻 適量

 

醃料:

鹽、

老抽醬油、

黑椒 各適量

 

汁料:

蒜蓉 2湯匙、

薑蓉 2湯匙、

是拉差辣椒醬 5湯匙、

醬油 2湯匙、

蜜糖 2湯匙、

青檸汁 0.5個

 

做法:

1. 雞翼洗淨後抹乾,以醃料醃30分鐘。

2. 預熱烤箱,以200度將雞翼烤10分鐘。

3. 反轉再烤10分鐘,見雞翼開始乾身即可出爐。

4. 將雞翼倒到汁料的平底鍋中炒勻,即可上碟。

5. 上碟後再撒上少許芝麻,即可。

 

 

酸辣汁做法:

1. 平底鍋燒熱油,爆香蒜蓉和薑蓉。

2. 倒入是拉差辣椒醬、醬油和青檸汁拌勻後關火。

3. 關火後倒入蜜糖,與汁料拌勻即可。

 

雞翼加點老抽醃製,讓其顏色更濃。

烤焗時要有耐性,如家中沒有焗爐,可用油炸來代替,用焗的就可同時製作醬料,

省時方便,而且省油。

看看色澤多美,用來做派對小食一流。

味道酸酸辣辣的,吃上也開胃。

不怕多吃兩隻就飽肚,可以繼續享受其他派對小吃呢~


 【食譜】開胃派對小食—酸辣泰味雞翼

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