【中環】失落的法國菜：仍有進步空間

早前在面書內抽中的電影首影，所以這天便一早約好朋友，先到中環IFC 吃飯，原因就是因為它在地址上蓋，吃飽飽後還有時間，可以坐地鐵到九龍灣看電影。

在商場內揀了好一會，由於沒有任何打算，最後決定到IVY試試。

IVY 是一間法國餐廳，主理南法蔚藍海岸美食，聽說餐廳菜式以簡單烹調為主，目的就是帶出食材的原味，在不加雕飾的情況下吃出健康。

7點鐘入坐，客人並不多，坐在沙發位上看著中環夜景，感覺挺寫意。

點菜後，職員便送上一袋麵包，還有蕃茄及檸檬，感覺非常奇怪，因為店員沒有向我們解釋食法，只是把食物放下便離開。

說實話，我真的很少吃法國菜，完全不知道怎樣下手，最後，只是草草的吃了麵包便算，沒有吃過蕃茄及檸檬。

第一道菜點了French Green Bean & Foie Gras，綠扁豆入口非常爽脆，帶有點堅果的味道，而內裏更加入了點鵝肝及蕃茄粒粒，令口感層次變得更豐富，

鵝肝味道甘香豐腴，與綠扁豆很配合，清爽中帶點油潤。不過，鵝肝的份量偏少，感覺有點美中不足。

第二道菜就是Crab & Lobster Salad，沙律的材料挺豐富，以蟹肉及龍蝦作賣點，配上少青瓜絲及蔬果，賣相紅紅綠綠的，非常討好。

蟹肉味道挺鮮甜，配合爽脆的青瓜絲，口感一腍一爽，相當有趣。

而龍蝦非常爽彈，與車厘茄一同放進咀裏，酸酸甜甜的味道令龍蝦變得更鮮味，整體來說非常美味。

主菜我點了 Spring Chicken Herbes de Provence，送上來時已經有一股香草味道傳來。

不過，春雞可能燒得過火了，沿邊位置被燒得黑黑的。入口時除了有香草味道外，還有燒焦了的苦澀味。

春雞細細隻的，不算很多肉，而且可能因為燒得太久，令肉質不夠鮮嫩，而且味道亦有點鹹，個人認為只是不過不失。

甜品方面，我們決定試試這裏的Souffle。說實在，直到現在我還是感到相當後悔，因為這個甜品害我不能看首影。

其實這個甜品並不是我們追加的，而是在一開始時就已經落單，不明白為何還要用上這麼長時間製作。

隨著客人漸多，我們就開始不安起來，唯有向店員查問何時送上甜品，職員亦有禮表示廚師製作需時，最後我們足足等了接近45分鐘時間，Souffle才送上。

Souffle的賣相確實不錯，挺可愛的，大大的有點像磨菇。

外層有點微微的煙靭，而內裏卻相當軟綿，每一口都充滿著香橙味道，而且還附有一小瓶雲尼拿汁，灑上後會令Souffle的味道更甜美清新。

不過，若然要呆等45分鐘才吃到，我實在花不起這麼長的時間等候甜品來臨。

最後，我們連飲品也不能喝，就匆匆離開，離開店舖時已接近9PM，亦即時說我們用了2小時吃4道菜，到達香港站已經知道不能趕上首影，感覺真的非常失落。

我知道法國一向喜愛「慢食」，但請記住這裏是香港。

Ivy

地址：中環國際金融中心