吃柿子再吃螃蟹會中毒？！

秋天吃蟹，能跟柿子一起吃嗎？

農民曆上食物相剋圖表記載：「吃柿子再吃螃蟹會中毒！」這是老一輩的禁忌，其實正確的來說，應該不是中毒，而是兩者相互反應下，會在胃部與胃酸凝結成塊、沉澱，在腸道中不易被分解吸收、不好消化，恐造成腸胃不適。

螃蟹與柿子同樣屬於秋冬的季節性食材，有民眾經常詢問螃蟹與柿子同時攝取是否會中毒？營養師表示，其實柿子含豐富的單寧酸，單寧酸與與蛋白質容易凝結，而螃蟹則含有蛋白質，如果兩者同時攝取，容易造成腸胃不易消化，所以建議分開食用。

柿子富含單寧酸　對心血管有好處

營養師表示柿子富含維生素A、維生素C及鉀、鎂、碘等營養素。柿子中也含有碳水化合物17.2％、少量的蛋白質及粗纖維。其中維生素C具有抗氧化的功能，單寧酸也對心血管有幫助。

至於螃蟹是含蛋白質及脂肪的海鮮食物，脂肪量不高，但膽固醇含量卻不低。螃蟹的營養價值以旭蟹為例，每100公克所含的蛋白質與肉類、蛋類相近，但是因為蟹類脂肪較低，蛋白質的比例相對較高。蛋白質能供應身體在細胞生長修補上的需要。

蟹黃的膽固醇高　高血壓患小心食用

食用螃蟹時，要掌握適度吃、不過量的原則，才能品嘗美味及顧及健康。另外，本身若有過敏體質者，需在醫生的建議下食用，避免引起身體不適。蟹黃的膽固醇不低，有高血壓、心臟病和動脈硬化的民眾，更要小心食用。

柿子與螃蟹　間隔食用才安全

總結來說，柿子中單寧酸與蛋白質容易凝結，而螃蟹則含有蛋白質，兩者反應之下在胃部容易與胃酸凝結成塊、沉澱，在腸道中不易被分解吸收，若食入體內會不好消化，造成腸胃不適，並非中毒情形，因此若要避免此情形，建議兩者分開食用，且相隔一段時間再食用。建議消化機能本就較差的老人、腸胃道發育不全的嬰幼兒、或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃機能、狀況不佳的人，不要任意嘗試。

蟹黃的膽固醇不低，有高血壓、心臟病和動脈硬化的民眾，更要小心食用。

華人健康網 記者黃曼瑩／報導