啤梨：防便秘高纖之王　遠勝奇異果與香蕉！

冬天喝水少、不愛運動，腸道好像經常卡住？

即使在冬天，也可以透過當令水果補充膳食纖維。在冬季水果中，啤梨堪稱「最有個性的水果」，不僅熱量低，且膳食纖維含量豐富。

營養師強調，啤梨品種很多，平均每100克中即含有3.6克的膳食纖維，遠超奇異果與香蕉，是高膳食纖維的健康水果來源。

啤梨品種多，不論是紅色西或是綠色，都深受女性消費者青睞。（圖片／華人健康網資料）

營養師指出，膳食纖維是一種人體無法消化的非澱粉性多醣，廣泛存在於五穀根莖類、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中，不僅對人體非常重要，近來更被稱為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之外的「第六營養素」。

膳食纖維不足　腸道容易亮起紅燈

每天的膳食纖維攝取量建議為25至35克，但調查卻發現，9成以上受訪者膳食纖維攝取嚴重不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15至20克，還不到建議量的2/3，對於容易便祕、腸胃不適的人來說，更易因缺乏而健康亮起紅燈。

事實上，除了預防與改善便祕問題之外，膳食纖維對人體還有許多幫助，不僅能有助於維持體內腸道環境的健康、幫助腸道內好菌的生長，以及提升免疫能力，因為膳食纖維熱量低，能增加飽足感，具有輔助減肥的效果。

冬季水果中，啤梨堪稱「最有個性的水果」，不僅熱量低，且膳食纖維含量豐富。（圖片／華人健康網資料）

啤梨膳食纖維高　超過奇異果和香蕉

在選擇富含膳食纖維的食物時，營養師建議，除了天天五蔬果外，更應多選擇富含膳食纖維，以及甜度較低的水果。例如啤梨，其富含膳食纖維，加上香甜多汁的微軟口感，對於怕胖的女性、青菜攝取不足的上班族，牙齒不好的公公婆婆，或是初長牙的嬰幼兒都是不錯的選擇。

特別是，啤梨除了含豐富的膳食纖維之外，每100公克的啤梨，熱量60卡、含水份83.5公克、蛋白質0.3公克、脂肪0.3公克、碳水化合物15.6公克、膳食纖維3.6公克，遠超過奇異果的2.4克、香蕉的1.6克。

啤梨吃軟不吃硬　後熟水果溫保存

啤梨品種多，不論是紅色啤梨、綠色啤梨，食用時都要掌握「吃軟不吃硬」的原則，建議沒有熟軟的啤梨，絕對不能放入冰箱，因為它屬於後熟水果，放在室溫下2至3天，能讓果肉中的澱粉轉變為糖分，不僅能產生獨特的果香，更能增加甜度與水分。

至於，要如何判斷啤梨的最佳食用時機呢？

營養師建議，由於啤梨的熟化是由內向外，食用前用大拇指輕壓位於最上方的蒂頭，感覺到微軟就是品嚐的最佳時間。

華人健康網 記者張世傑／報導