基因改造食物潛藏風險！您知道多少？

民以食為天，但填飽肚子之前，您是否想過吃下肚的東西是安心食材？還是基因改造的傷身食材？

身處「美食之都」的香港，基因改造食物正以各種型態和樣貌出現，你和我可能都已經誤入陷阱！

針對基因改造黃豆的傷身和致癌爭議，國際間迄今未有定論。

基因改造食物多元　黃豆、玉米、馬鈴薯都入列

基因改造食物是指利用現代分子生物，或基因工程技術，將特定的生物基因轉移到其他物種中去，改變食物原有遺傳物質和特性，經基因重組所生產的食品。自從1946年美國成功培植出第一種基因改造植物，也就是含有抗生素藥類抗體的煙草之後，世界各地也陸續出現各種基因改造植物，包括大豆、黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜、馬鈴薯、番茄、南瓜、木瓜和小麥等。

基因改造作物抗蟲害　生態危害惹爭議

基因改造食物具有生長速度快、抗蟲、抗病、抗除草劑、抗低溫、保存期限長、利於加工等優點，曾被視為改善落後地區糧食不足的一帖良藥。不過，越來越多環保人士和科學家發現，基因改造農作物的除草劑因抗藥性關係，使用量逐漸增加，污染土染和環境，破壞生態平衡法則。

基因改造作物銷售　國際間有不同規定

對人類來說，基因改造食品究竟是福或是禍？目前爭議未定，但「不怕一萬，只怕萬一」，為了保障民眾的飲食安全，世界各國分別採取不同的管理措施，以歐盟為例，對基因改造食品設立「強制標籤制度」和「基因改造食品追蹤制度」，從生產至流通全程追蹤，且基因改造食物禁止冠上「有機」的名稱。

豆漿含有豐富營養，可補充人體活力和元氣，有「東方牛奶」的美譽。

安心選購黃豆製品　認清「非基因改造黃豆」字樣

針對基因改造黃豆的傷身和致癌爭議，國際間迄今未有定論。鄰近本港的台灣，依照衛福部公告《以基因改造黃豆及基因改造玉米為原料之食品標示事宜》，以基因改造黃豆或玉米為原料，且該等原料佔最終產品總重量5％以上的食品，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。以非基因改造之黃豆或玉米為原料之食品，得標示「非基因改造」，或「不是基因改造」字樣。

由於各國政府及民眾對於基因改造食物安全越來越重視，標示更為清楚可讓民眾自行選擇是否為基因改造食物把關。「不怕一萬，只怕萬一」，建議民眾在選購包裝豆漿時注意「非基因改造」或「不是基因改造」的字樣，且盡量挑選食品大廠，其黃豆的生產和輸送履歷較有保障。

基因改造黃豆與民眾飲食最為相關的就是每天早餐經常飲用的健康豆漿，豆漿含有優質植物蛋白質、脂肪和醣類，營養價值高，可補充人體活力和元氣，有「東方牛奶」的美譽，但市面豆漿管道多元，想要喝得健康又安心，建議從業者的原料選擇和製作過程開始瞭解，優先選擇使用非基因改造黃豆、製作和保存環境整潔的優良廠商。

【華人健康網 記者黃曼瑩／報導】