3大防癌食物！

說到抑制癌症的食品，大家可以多關注綠茶、大蒜及菇類的功效。

就拿綠茶來說好了，日本進行一項長壽地區的調查發現，長壽者較多的區域全是大量飲用綠茶的地區。

大家都知道綠茶具有「抑制癌症」及「防止老化」的效果，綠茶中所含的兒茶素已被證實具有強力抗氧化和抑制基因突變的作用，是促進我們身體健康的功臣。

美國國家癌症研究所進行了一項流行病症調查，整合能夠抑制癌症的植物性食品，製成「計畫性食品金字塔」。在這個金字塔頂端，預防癌症效果最好的食品是大蒜。此外，日本一項藉由大蒜萃取液預防大腸癌的實驗中也發現，大量攝取的組別，罹癌風險降低30%。

不過，大蒜是一種令人難以理解的蔬菜，雖然具有抗癌效果，但不表示大量生吃就能獲得完整的效果，因為不同的烹飪方式會使得大蒜裡的成分出現相當大的變化。至於菇類中所含的β-葡聚糖，能夠提升免疫力，並且發揮抑制癌症的效果。

重點Check！

1.預防癌症效果最好的食物是大蒜。

2.綠茶中富含兒茶素，是促進身體健康的功臣。

3.所有菇類都有抑制癌症的效果。

圖文提供／采實文化