喝橙汁 能提升記憶力！

想不起昨天晚餐吃了哪些菜、才剛走進廚房就忘了想做什麼，感嘆記憶力大不如前！

這是你家銀髮族爸媽的生活寫照嗎？許多人擔心老年人的大腦功能一天天退化，該怎麼吃才能守護銀髮族的記憶？

國外研究發現，橙汁有助提升大腦功能，不怕喪失記憶力！

橙汁除了含有豐富維生素，也富含有助於強化記憶力的類黃酮，民眾不妨適量攝取。（圖片／取材自《每日郵報》Daily Mail）

事實上，橙汁不只好喝，還有很高的營養價值，其中更包含能促進大腦功能的植物營養素，對老年人特別有益。

國外研究：銀髮族喝橙汁　大腦功能大幅進步

英國雷丁大學(Reading University)做了一個研究，請37名健康的受試者每天都喝500c.c.的橙汁，並且持續8周。這些受試者包含24名女性、13名男性，年齡是介於60至81歲的銀髮族。

在實驗的最初和最後，研究員都測試了這些銀髮族的大腦功能，包含記憶力、反應時間、口語表達流暢度等，而每名受試者根據受測結果，都獲得一個認知功能的分數。

幾乎每種蔬果都含有類黃酮，包含草莓等莓果類也含有這種豐富營養素。

等到受試者天天喝橙汁將近兩個月之後，研究員發現，這些銀髮族的認知功能分數增加了8%，大腦功能有顯著的進步。這項研究已經發表於《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)。

研究證實　類黃酮可提升老年人記憶力

為什麼喝橙汁能提升大腦功能？研究員認為，橙當中富含的植物化合物「類黃酮」就是關鍵！大腦當中有一個負責學習和儲存資訊的區塊，叫作「海馬迴」(hippocampus)，研究發現，類黃酮可以向海馬迴的通道發出訊號，幫助強化大腦的記憶力。

美國波士頓的布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)研究也發現，攝取富含類黃酮的莓果類的年長女性，大腦老化的速率延緩了2年，對於增強記憶力確實有幫助。

不過，由於食用過多水果，也會造成吃進過量糖份的問題，因此研究員並不建議民眾真的天天喝500c.c.這麼多的橙汁。但是，研究員倒是鼓勵民眾可以攝取跟橙汁相同成份的營養素，幫助促進大腦功能。

均衡食用各類蔬果，就能攝取豐富類黃酮，享有抗發炎、抗癌等功效。

抗氧化又抗發炎　吃蔬果可攝取類黃酮

除了橙，還可以從哪些食物攝取類黃酮？事實上，類黃酮廣泛存在於各類蔬菜水果當中，是很強的抗氧化劑，具有抗發炎、抗基因突變、抑制癌細胞等功效。同時，類黃酮還有助於降低膽固醇，減少罹患心臟病的風險。

民眾若想補充類黃酮，可以適量食用全穀根莖類的蕃薯、冬南瓜，蔬菜類的菠菜、西洋菜，水果類的蘋果、桑椹、紅葡萄、蘋果、柑橘類、牛油果、草莓、藍莓、黑莓，其他含有類黃酮的食物還包含黑巧克力、咖啡、紅酒等。

隨著年紀增長，每個民眾都擔心長輩和自己的記憶力衰退。不過，只要攝取充足的蔬菜水果，偶爾再來一點黑巧克力和紅酒，就能攝取適量類黃酮，替腦功能加分，記憶力一級棒！

華人健康網 記者林芷揚／報導