【沙田】全新養生滋補秋冬盛宴、配18款特式甜品！

按時進補，春、夏養陽，秋、冬養陰，可說是中國人傳統智慧。

本週一甜魔媽媽再訪沙田凱悅酒店，於 沙田18 品嚐了一系列新出秋冬菜式，最後更橫掃多款滋補甜品，異常滿足！

香港是個有趣地方，市區及新界區的溫差可以很大；

甜魔媽媽母校中文大學及沙田凱悅酒店一帶，幾乎就屬於最涼的地區，週一晚上由車站走過來，還真有點寒意呢～

很愛餐廳日間的青綠迷人景致，令人感覺悠閒舒心；去到夜晚就換上另一片寧靜安謐的氣圍，忙碌工作後，坐下享受一頓滋補養生晚餐，正好適合。

很多中菜館的前菜都讓我盯不上眼，但這裡的漬蘿蔔真的很讚，香甜爽脆，還帶點話梅香氣，十分好吃讓人添了又添；

後方不同辣度的三款XO醬，就於炒河上檯時大放異彩。

晚餐以花雕話梅醉豬手 Poached Pork Knuckle, preserved plum, hua diao 開始，

豬手不覺肥膏，只留豬皮及滿滿的骨膠原，每件均帶淡淡花雕酒甜、並有話梅香氣，十分好吃。

另外，沾有酒意的話梅也是珍品啊～

接著又有 養生黑蒜燉肉汁 Double boiled pork consomme, black garlic，燉肉汁從來都是補身良品，成品熱度十足、肉味清純鮮美，

還加上有助降三高的黑蒜，更加健康。

除了黑蒜，燉湯中也有一整件肉餅，用的是純瘦肉，但因剁得細碎，口感鬆滑並不會死實，我都將它拌湯一起吃了。

吃完飲完，全身都感到無比溫熱呢！

之後有多款小菜，特愛這 紫蘇頭抽爆田雞腿 Wok fried frog legs, Chinese basil, soya sauce，

所用田雞腿全是又肥又嫩的新鮮靚貨，給爆至皮微脆、肉超嫩，功夫一流；靚頭抽又為它添加香甜風味，加上紫蘇，香氣更加迷人了。

推介一定要點！

也別錯過 盞味椰香爆蝦球 Stir-fried Prawns, Coconut milk, preserved shrimp paste，碩大鮮甜的蝦球上，是超香惹味的乾蔥，加上椰奶演繹出有點似喇沙、但更富中式風情的濃惹迷人滋味。

如非要留肚，真的好想來碗白飯給我撈汁啊～

也來一份 河塘五秀炒臘腸 Wok-fried Chinese Preserved Sausage, assorted Vegetables，五秀包括藕片、淮山、木耳、馬蹄，及近年買少見少的菱角，

加上靚臘腸一兜，健康清怡得來頓時多分惹味，也好吃。

押尾再來一碟 頭抽櫻花蝦乾炒河粉 Wok-fried flat rice noodles, dried baby shrimp, soya sauce，成品鑊氣十足同時不油不膩，

淨食已經美味，加香辣XO醬更是頂品，很滿足～　

來這裡用餐，菜式再好吃也建議大家吃七成飽好了，因為甜品餐牌共有18款精緻甜品，再加7款自家製冰淇淋／雪葩，當中也不乏秋冬滋補甜品！

首先品嚐的，是新出的 臘腸飯雪糕 Chinese preserved sausages, rice ice cream ，

微甜雲呢拿雪糕，拌著米香及臘味乾粒，口味質感幾可亂真，不過就是冷凍版的臘腸飯，十分搞鬼～

另一款是甜魔媽媽的高度推介：紫米咋喳燉蛋白 Sweetened Purple rice, taro, sago, kidney bean, coconut milk, egg white custard，

成品上層是香甜豐富的紫米咋喳，當中除了芋頭、西米，還加了軟綿麻薯，超好吃；底下還有微甜嫩滑的燉蛋白，一碗下來超滿足的！

喜歡吃蕃薯的，不要錯過 焗蕃薯西米布甸 Baked Sweet Potato, Sago Pudding；

勺開金黃西米布甸，見不到流質不要驚奇，因中間非是芋泥／蓮蓉，乃是蕃薯茸，味道又幾夾呢。

後面 鳳梨酥皮撻 Caramelized pineapple tart 就如香脆熱暖版鳳梨酥，也挺好吃～

我認自己是個薯迷，當晚還貪心點了 黑糖薑蕃薯雪糕 Sweet Potato, brown sugar ginger ice-cream ，雪糕質感像蕃薯稍粉，又有黑糖薑的甜香，也很特別；

雪耳杞子杏仁糕 Chilled almond jelly, silver fungus, wolfberries含大量雪耳、十分爽口清新好吃，是食友欽點。

最後介紹一項很特別的甜品－薑茶圓肉湯丸 Dried Longan, rice dumpling, sweet potato soup，一碗薑茶中只得一粒湯圓，

但身量極其巨大，中間釀的不是芝麻也非花生，而是……

軟糯的湯圓皮下，釀滿了滋補清潤龍眼肉及紅棗肉！

滋味微甜軟糯好吃，吃完再將薑湯飲光，全身暖和、肚子滿足，實在是寫意得太過的晚上～

沙田18
地址：沙田凱悅酒店