【各大品牌 每日飲食快報】12/10/2015

Ambrosia Oyster Bar & Grill新廚上任　巧製海鮮富心思

Ambrosia Oyster Bar & Grill是鬧市中的清泉，環境高雅之餘，更可俯瞰窗外的維港美景，水天一色，加上三角琴的輕柔伴奏，份外有情調。新任行政總廚近日上場，譚大廚先後於多間米芝蓮星級餐廳如Amber、Caprice、SPOON by Alain Ducasse和Robuchon a Galera等磨練出純熟技巧，無論選材用料抑或烹調上均有五星級水準。

海鮮更是大廚的拿手好戲，他擅於搭配不同的食材，拼湊出多元化的滋味。是次焦點落於波士頓龍蝦伴意大利青瓜濶麵，香烤波士頓龍蝦固然好味，不過用意大利青瓜切成扁意粉形狀卻是坊間少有，而且加入雲呢拿泡泡，帶來多重清新口感享受，創意滿分。另一道菊花煙燻帶子也令人耳目一新，鮮甜的帶子慢慢滲出菊花幽香，伴以外脆內韌意大利飯，甚有嚼勁，讚。香脆大蝦意大利雲吞伴鵝肝配鮮菇湯也相當精彩，香脆的意大利雲吞內有爽口虎蝦，配上地道鵝肝，食味豐富，再倒入鮮菇清湯，既中和了鵝肝和雲吞的膩，又滲出絲絲泥土香氣，完美平衡兩者，十分滋味。

六道菜嘗味菜單
地址：尖沙咀iSQUARE

Last call！Cucina野菌之王盛宴

(網上圖片)

每年10月，是野菌的當造期，意大利餐廳Cucina因而推出野菌之王盛宴。新任意籍總廚Andrea Delzanno特別以有「意大利森林瑰寶」之稱的牛肝菌炮製了6道菜式，事關牛肝菌味道濃郁，入口富泥土香氣兼帶有果仁味道，輕易搭配不同菜式。當中必試意大利托斯卡納香腸濶條麵配牛肝菌汁，以意國進口雞蛋炮製的濶條麵富有蛋香，配上意大利南部進口的托斯卡納香腸，味道與肉厚多汁的牛肝菌非常匹配。牛肝菌、 露筍伴巴羅洛芝士意大利飯則散發濃郁牛奶芝士香氣，一試難忘，如果想品嚐牛肝菌的原味，推介生牛肉薄片配火箭菜沙律、牛肝菌巴馬臣芝士，清新爽口。盛宴供應期至本月18日，想試趁早！

Cucina野菌之王盛宴
供應日期：即日起至2015年10月18日
地址：尖沙咀海港城

DFS名酒盛會　11月獅城揭幕

(網上圖片)

DFS傳世佳釀品鑒會今年已經來到第五屆，一如以往展示來自世界各地的稀有、葡萄酒、香檳和烈酒，當中包括首次發佈並配以原裝木箱的Chateau Cheval Blanc 1939、首次亮相的The Martell Hidden Gems、紀念新加坡獨立50 週年的The Macallan Five Decades Collection五款優質威士忌以及全球僅兩瓶的單桶原酒The Glenfiddich 50 Years Old等等，而全球僅存一套的Glenmorangie Single Cask Collection五瓶極罕見的手工單桶原酒更是亮點在所。愛酒之人，不妨11月飛轉新加坡！

DFS【傳世佳釀】品鑒會
日期：11月7日至30日
地點：新加坡T Galleria by DFS