秋風起．黃金誘惑：滋味蟹粉宴

再次回到香港飲食分享，過去週末天氣明顯轉涼，可有令大家胃口更加蠢蠢欲動？

其中，大閘蟹絕對老饕今秋重要目標之一，今天就介紹灣仔 上海佬餐館 的蟹粉美食！

位於灣仔杜老誌道的上海佬，格局暗黑別富情調，環境既富古典美同時亦有時代感，正與上海給人新舊交匯、華洋交雜的感覺很一致。

同樣地，餐廳除了供應傳統茗茶，亦有花茶及特色飲品並雞尾酒等供應。餐廳最近在做蟹粉盛宴推廣，可享四款前菜、蟹粉湯羹、足六兩清蒸江蘇太湖大閘蟹、蟹粉黃金磚、蟹粉河蝦仁配叉子燒餅、蟹粉豆苗、蟹粉小籠包及薑茶菊花凍糕，很適合蟹迷享用～

四款頭盤包括有：

花雕酒醉雞 Huadiao Wine Marinated Chicken ，雞件很嫩滑，

入口有著恰到好處、清幽芳香不會太搶的酒味，很易令人一件接一件的吃光。

香干馬蘭頭 Shanghai Lo Lantern  所用豆皮薄身乾身、中間馬蘭頭夠細碎又帶獨特清幽香氣，吃感十分清新，同樣也是水準之作。

蔥油海蜇頭 Jellyfish with Spring Onion Oil 則相當富咬口，又爽又脆，吃時加一點醋來吃更加美味。

不過幾款中最讚還是 黑魚子燻蛋 Tea Leaf Smoked Egg with Caviar！

燻蛋呈完美溏心狀，入口帶迷人煙燻香氣，中間軟滑香甜蛋芯上又有鮮美黑魚子，綜合滋味極佳！

蟹粉宴還有每位 蟹粉文思豆腐羹 Bean Curd Soup with Hairy Crab Roe 。

一般蟹粉羹均味道濃烈，這裡卻是較清怡的版本，蟹粉與豆腐互相平衡配合，多飲也不覺膩。

然後又有 蟹粉河蝦仁配叉子燒餅 Sauteed River Shrimps with Hairy Crab Roe Served with Sesame Pastry Pockets，

鮮美河蝦加上蟹粉後變得香濃，當塞進薄身香脆的叉子燒餅吃，滋味十分豐富，像在吃香脆鮮美版的蟹粉小（大）籠包！

不過這晚我們沒有跟足蟹粉宴，反而試了其他更多出品，極品蟹黃油撈飯 Tossed Rice with Superior Hairy Crab Roe 也是其一。

原來軟熟的絲苗米飯，配上金黃流黃的蟹肉蟹粉同吃，滋味十分曼妙，不過多吃都會頗膩，建議要多人選點，一起分享啊。

在眾多蟹粉菜式中，甜魔媽媽最愛是 蟹粉鍋粑 Crispy Rice Toasts with Hairy Crab Roe ，

因為那鍋粑實在太香脆可口了，配上香濃鮮美的蟹粉，超合拍超好吃呢！

當晚還吃了 川椒子雞 Deep-fried Diced Chicken with Sichuan-style ，菜式辣度輕柔但香氣十足，同時雞丁做到肉嫩鮮香，大家都說如果加辣吃應該很一流！

另一樣很愛的菜式是 糟溜桂魚片 Steamed Mandarin Fish Fillet with Shao Xing Rice Wine，

甜甜的酒糟與嫩滑鮮美的魚片是非常的合拍，加上花菇及火腿片吊味，滋味更迷人了～　

也吃了兩款蔬菜，先有 乾煸四季豆 Fried String Beans with Minced Pork，成品很夠鑊氣，

肉末不多卻做到外層惹味同時中間仍然嫩甜，挺有水準。

還有 火腿津白 Braised Tianjin Cabbage & Ham ，上檯時已分為位上，

嫩甜的津白總是在邪惡飽餐後的良好中和，加上火腿就更添一份鹹香美味。

押尾，又再來邪惡的 蟹粉糯米糍 Glutinous Rice Dumplings with Hairy Crab Roe ！

晶瑩剔透的糯米糍非常誘人，不過進口卻有一點腥味，是全晚唯一未臻滿意的蟹粉菜式。

不要緊！這裡的甜品水準非常高，完全彌補了糯米糍的少許缺失！

無論你是否湯圓迷，都推介要吃 薑茶紫薯湯丸 Purple Sweet Potato Dumplings in Ginger Soup，

薄身晶瑩的水晶皮下，是粉糯香甜的紫薯餡芯，與薑湯組成有如蕃薯糖水的美妙和諧感，超好吃呢！

蟹粉宴的 薑茶菊花凍糕 Ginger & Osmanthus Jelly 也不錯，微甜爽脆的凍糕，同得薑的清香與菊花的清雅，是飽餐後的清新結尾。

甜胃還有空間的，可挑戰 黃金高力流沙 Egg White Balls Filled with Custard，飽滿富彈性的蛋白層內，

不是豆沙而是香濃流沙奶黃餡哦！是繼湯圓後另一款值得推介的甜點～

總括來說，這是間有動力一訪再訪的餐廳，因為繼時令蟹粉菜式，燻蛋及湯圓都做得太出色了，筆時也流了好多口水啊！

推介給大家了。
　

上海佬餐館 Shanghai Lo  
地址：灣仔杜老誌道