秋天除了會令人聯想起吃滋保的蛇羹外，另一樣令人心郁郁想吃的就必定是暖笠笠的火鍋！對於火鍋的吃法，大部分人都非常隨意，只要有個惹味的湯底及自己最愛肉類，就已經心滿意足。

其實，這樣的食法卻是非常傷身的呢！因為無論是醬料或是湯底，稍一不慎都有機會攝入大量的鹽份。此外在菜肉分量不平衡下，也會令人的消化系統承受額外的負擔，容易造成消化不良。所以說吃火鍋並不是隨隨便便就可以的！

以下是吃火鍋的6大注意事項：

1. 調味料要清淡
由於沙茶醬、辣椒醬等的醬料也含有大量的鹽份且對腸胃刺激較大，因此不自覺地很容易會吃得過量，令人體吸收過多的鹽分之餘，更會影響消化。因此在使用調味料的時候，必須要清淡一點，避免一次過混入多種濃味的醬油或配料。

2. 湯底放入生薑
生薑能調味之餘更能抗寒，因此在秋季吃火鍋的時候，不妨加入一點點沒有去皮的生薑。那麼就能散火除熱，避免在吃完火鍋後會有熱氣的感覺。

3. 多吃蔬菜
除了人人最愛的肉類以外，其實吃火鍋的時候也務必記得吃菜！由於蔬菜含大量的纖維及葉綠素且性質寒涼，因此在吃火鍋時進食蔬菜，不僅能消除油膩外，更能達到解毒、降火的作用。

4. 薄切涮熟
不少人在吃火鍋的時候，也會因為心急而將未曾熟透的食物吃掉。其實這可是有機會將寄生蟲都吃到肚子裡的！尤其是豬肉，大家必定要滾至熟透才能進食，另外也應將肉類切得較為薄身，那麼就能將肉類的內外都煮得透徹。

5. 太熱的食物不要直接吃
從湯底撈起的食物，往往都會是非常燙熱，容易燙傷口腔、食道和胃部的黏膜。在一般的情況下，這些黏膜都只能承受約60℃的溫度，因此應在取出滾燙的食物時，先放在小碟中待涼，然後才進食。

6. 吃完熱食即時喝凍飲
一口麻辣火鍋，一口冰涼的啤酒，這是不少人喜歡的吃火鍋習慣，認為這樣就能降火。但其實在忽冷忽熱的情況下，是對胃黏膜極為不利，容易導致胃腸疾病。

來源：老中醫健康養生