神仙之藥！吃淮山助消化又補體力

被譽為「神仙之藥」的淮山，含有醣類、蛋白質、維生素B群、維生素C等豐富營養素，另外還具有特殊的植物黏液，也就是民眾常說的膠質，使得淮山吃起來滑溜溜，還有助於肌膚水嫩。中醫師指出，淮山健脾補腎，可以幫助消化，對於老人家來說，更有補充體力、安定神經的效果。

淮山可以健脾補腎，有助改善腸胃功能不佳，還能補充體力。

淮山幫助消化　改善腸道吸收功能

滑溜溜的淮山，既能生吃也能煮湯，用途廣泛，保健功效也很豐富。中醫師黃慧娟指出，淮山含有酵素「澱粉酶」，有助食物消化，對於腸胃虛弱、容易拉肚子的民眾來說，可以改善腸胃功能，是一種不錯的食物。正因如此，如果家中有兒童腸道吸收不好、體型乾瘦，「吃什麼拉什麼」，就可以適量吃淮山，幫助提升腸道吸收功能。

淮山改善肺部虛弱　膠質潤膚降血糖

另外，有些民眾只要一吹風就感冒，或是雖然沒有感冒，卻容易出現乾咳症狀，可能就是肺部功能較虛弱，而淮山入肺經，適量食用有助強化肺部功能。

至於淮山當中的膠質，也就是吃起來黏稠滑潤的植物黏液，則有助於潤澤肌膚，幫助保持皮膚水嫩，還可幫助降低血糖，糖尿病患者可以使用淮山取代部分白飯(或其他富含澱粉的主食)，有助控制血糖。

淮山具有止瀉作用，容易便祕的民眾應避免過量攝取，以免加重便祕情況。

吃淮山補體力　溫補不燥熱

黃慧娟中醫師表示，老人家也很適合吃淮山，因為淮山含有豐富的維生素，對於神經和細胞的修補都能發揮作用，加上其補腎的功效，可以強身健體，對於體力虛弱的老年人來說，能夠補充體力、安神定志。淮山性質平和，建議跟排骨一起燉煮，溫補卻不會太燥熱。

淮山具止瀉作用　易便祕適量吃

不過，需要提醒的是，淮山也具有止瀉的效果，如果是容易便祕的人，就不適合吃太多淮山，以免加重便祕情況。另外，許多民眾愛喝的四神湯，通常由淮山、蓮子、茯苓、芡實為材料熬製而成，由於含有淮山，也提醒經常便祕的人，應注意控制攝取量。

華人健康網 記者林芷揚／報導