秋天，一碗羊肉湯讓你多福又長壽

曆代以來，中醫就很擅長從耳朵看病診病，耳朵猶如是一個倒立的胎兒，大致分為上、中、下三段，分別對應腹腔以下部位、胸腹腔、胸腔以上(包括頭頸部)。

什麼顏色的耳朵代表身體很健康

健康的耳質肉實厚而潤澤，沒有疙瘩隆起，看不到明顯的血管，耳輪要平整滑順。

耳廓較長，耳垂肉豐滿，象徵腎氣充沛，身心活力比實際年齡年輕，因為耳朵是腎臟對應的外在器官。

東方人健康的耳色應該是微黃而有血色，耳朵顏色一旦起變化，依不同部位又可更深入觀察健康。

全耳蒼白，多因受風寒或貧血;全耳發青且濁，是身體有劇痛，如疼痛症患者耳色常呈青黑。

耳垂又青又黑，可是房勞過度的痕跡；

耳外緣(耳輪)焦黑、乾枯，是腎精極為虧虛；

耳垂單薄呈咖啡色，要留意腎臟健康血糖值。

兩耳枯黑，生活品質差，身心俱疲，老化加速，腰部僵硬冰冷。

紅糟羊肉湯

【材 料】羊肉600克、紅糟醬2大匙、薑1段

【調 料】糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙

【做 法】
1、薑洗淨、拍碎，羊肉清洗瀝幹。
2、油鍋燒熱，入薑爆香、再入紅糟續炒至微焦，再入羊肉炒，加入調味料炒勻。
3、鍋內加6碗水用大火煮開後，轉小火煮45分鐘，待羊肉軟爛即可。

【食療事典】

紅糟性溫味甘，能活血去瘀、健胃固脾，用來烹調料理，滋補養生作用明顯，可改善血液迴圈，去瘀血，使四肢溫暖；

也適合用來調理女性經帶不順，以及產婦做月子，可促子宮排瘀。

紅糟也能促進肝臟營血功能，並保護肝臟肝細胞再生。

當血液迴圈不良，基礎代謝變慢，脂質代謝不理想之時，紅糟類料理可協助您排除相關的生理障礙。

當年紀漸長、腦力漸退化，就當著重保養，適時運用食引來調補氣血不足，改善虛弱現象。

耳垂出現皺紋，要注意心腦血管健康

耳垂反應著頭部的健康狀況；同時耳垂密佈著毛細血管，如果血液迴圈有礙，無法供應末梢部分充分的血氧，皺紋因此而形成。

所以當耳垂出現皺紋，表示要注意腦神經及心血管的健康。

耳垂皺紋多腦力不濟腦心血管超載老化癡呆傾向

十全大補雞湯

【材 料】黨參、白術各10克 茯苓、甘草各5克、當歸、熟地各10克、炒芍、川芎各5克 、黃芪10克、桂枝5克、紅棗8粒、枸杞10克、雞腿1隻

【調 料】鹽2小匙 料酒1大匙

【做 法】
1、藥材清水洗淨、瀝幹。
2、雞腿洗淨切塊，入熱水中汆燙，取出沖淨瀝幹。
3、將藥材和雞腿入鍋加6碗水用大火煮開後，轉小火煮35分鐘，加調味料即可。

【食療事典】

十全大補湯，是結合補氣的四君子湯與補血之四物湯合為八珍，另加黃芪、桂枝、紅棗、枸杞等合而為之十全，能雙補氣血，改善全身衰弱的症狀。

其中黨參、白術健脾補氣；

茯苓祛濕瀉熱，促進食欲、增強消化和吸收；

當歸、炒芍、川芎補血生血、促進血液迴圈；

黃芪助陽益氣；

熟地滋陰益腎、填精益髓。

十全的補養作用能夠全方位發揮，各種年齡層都適合，就中老年族群而言，取其能養血益氣、生津強筋，促進血液迴圈，加強新陳代謝，促進免疫功能，有防癌，防老抗衰的效果。

秋冬適宜進補，希望大家都能養出一雙福壽雙全的耳朵。

順曆溫馨提醒：
本文由靈機文化簽約台灣知名中醫師李家雄撰稿。李家雄，中國醫藥學院中醫內科醫師、中醫研所針灸推拿指導老師，擔任各大報章雜誌養生專欄執筆和廣播節目主講，已出版超過一百本著作，如《十二種要你命的病》、《不老的秘密》等。