鮮味取勝的日式料理店

飲食

2015-09-16 |

2020

為了修身，差不多個多星期沒有外出用膳，雖然成績是有一點點，但壓根兒還是渴望大吃一餐，特別是剛剛踏入初秋，天氣開始轉冷，腦海不停發出吃火爐等訊息，不過，打邊爐的罪惡感實在太貴，我實在承受不了體重反彈的壓力，既然肉類脂肪含量較重，那就吃海鮮吧！

這天與好友來到銅鑼灣的漁鑊浜鮮吃晚餐，其實這家餐廳我在很久之前已經想來，因為同事曾大力推介這間食店給我，說這裏的海鮮超級新鮮，飽魚及大蝦幾乎不到十點便售罄，而且還是即埸燒烤，保證百份百鮮味。

由於擔心食客太多，所以這天我預早一點來到餐廳，一個人沒事好做，除了玩手機就是喝酒，這天想喝甜酒，那就點杯梨酒吧~　

梨酒的味道非常清新，味道有點像葡萄酒，入口甜甜的，酒味醇香，充滿著芬芳的梨酒香味，而且酒精含量並不多，挺適合女生飲用。

枱上放了3款醬汁，分別是鮮蝦豉油、柚子胡椒及七味麵士醬，味道由淡至濃，個人認為柚子胡椒的味道挺特別，微辣中帶點鹹味，配合柚子的清新果香及辛香，非常特別。

職員還送上了多款不同口味的鹽給我們點食物，我揀了兩款較特別的綠茶鹽及柚子鹽用來點海鮮吃。

炸豆池魚的味道超讚，先把原條池魚蘸上的薄薄的脆醬，再炸成香脆，入口時口感鬆脆，而且一點都不油膩，味道有點像炸多春魚，但就沒有多春魚籽的爆破感覺，而池魚內有少許魚骨，但只要略略咬碎就可以直接吞進肚子裏，這款炸豆池魚絶對是不錯的佐酒小食。

吃過了炸豆池魚後，胃口開始開了，但朋友還未來到，我便點了一客海膽手卷來吃，海膽的數量不少，而且相當肥大，一口放手卷放進咀裏，海膽開始慢慢滆化，味道非常甘香，鮮味濃郁，吃後感覺相當滿足。

朋友終於來到了，我們均試為吃套盛盒會比較化算一點，而且選擇會較多，所以點了一個刺身盛合及燒烤的盛合來吃。另外，朋友愛吃生蠔，我們亦點了來吃，個人認為生蠔非常鮮味，而且口感creamy，質感有點爽脆，海水味並不濃郁，吃過生蠔後再喝一口梨酒，口腔內的甜味會更特出，非常滋味。

刺身盛合五款，包括有牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、三文魚籽。

除了海膽外，三文魚籽可以說是我的第二至愛，說實，這裏的三文魚籽每一粒都非常晶瑩，而且圓圓潤潤的非常飽滿，以小匙一口放進咀裏，有點輕微的爆破感覺出現，之後隨之而來就是一股濃郁的鹹鮮味道，用來下飯一流。

說實，這裏的刺身新鮮程度簡直可以拿滿分，先談談吞拿魚吧，它的肉質雖然不算很肥美，但吞拿魚肉肉質結實細緻，帶有彈性，而且魚味亦較重，配上紫菜及醬汁就已經非常美味。

三文魚肉質鮮嫰，非常肥美，口感豐潤，細嚼時帶有獨特的油香味道，不會像坊間的刺身店，入口時三文魚淡而無味。

牡丹蝦的SIZE 比平吃的大，蝦肉半透明帶點閃亮光芒，感覺極度新鮮，而味道方面，蝦肉非常鮮甜肥美，而且肉質鮮嫰彈牙，加點鮮蝦豉油一同享用，味道會更鮮更甜，非常美味。

來到燒烤部份，我們點的特上漁獲浜燒盛合早已準備好了，這個盛合內包括有珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚、蠔、帆立貝等材料。

這裏的服務真的超棒，燒烤時店員會為客人待勞，我們只要安坐一旁看著鮑魚活生生的在燒烤爐收縮掙扎，噴水後慢慢煮熟，感覺既殘忍又有點興奮 (抱歉，我是有點變態~），之後職員會把鮑魚切成一片片，大家就可以起筷，個人認為鮑魚經燒烤後，帶有一份焦香的味道，而且入口時口感會更富彈性，但就不會變得乾燥及硬身，加了柚子鹽享用，就能把鮑魚的鮮味提升。