有飲有食有嘢學的餐飲展

香港餐飲展，是飲食業界每年一度的盛事，為業內人士展示最新的飲食趨勢。提供一系列餐飲食材和產品資訊。小弟今年有幸獲邀出席，對最新飲食業界資訊的了解增加了不少，亦試了不少珍貴美食，收獲甚豐！

場館內有不少海鮮凍肉，咖啡酒水，烘焙調味的供應商，提供最新資訊及產品試食；更有多場著名大廚獻技示範及煮食，調酒，品酒及咖啡烹調比賽，精彩非常，目不暇給！

和飛驒牛牧場負責人合照，他還特意煎了一整塊傳說中的飛驒牛給我們試，肉味香濃，油脂入口慢慢化開，果然名不虛傳！

除了飛驒牛外，此供應商還讓我們試了黑安格斯牛，英國生蠔，法國牛油，當然亦提供了不少業界資訊給我參考啦。

講起和牛，試咗飛驒牛外，當然少不了熊本及宮崎牛啦，一樣是入口即溶，再加上肉味濃郁的極品黑毛豬，鬆軟無渣，yummy!

西班牙黑毛豬風乾火腿，風乾了48個月，鹹香回甘，層次分明。

美國的Cherry Stone和生蠔，海水味重，爽脆鮮甜。

美國海膽配上飛魚子，咸鮮齊集，正！

負責人更推介一種另類海膽食法－－海膽Shooter，將海膽，Wasabi，飛魚子放入Shooter杯，撞入Ginger Beer，一口氣一飲而盡。之前完全未想過這種食法，估唔到Ginger Beer嘅甜甜地味道同香味，帶出了海膽嘅鮮味和海水味，加上飛魚子的小小咸香，後勁回甘強勁，配合得天衣無縫，美味！

另一個驚喜，想不到連生蠔中的XO，法國Belon蠔都有得試，蠔味濃厚，食完口腔內充滿海水及金屬味，久久不散，令人一試上癮。

除了生蠔貝殼類之外，還有各種魚生，煙三文魚及魚子醬。印象較深是其中一位參展商的試食推介：魚生配上飛魚子及柚子醋，一試之下原來此食法十分清新，可完全帶出魚生嘅鮮味，Oishi！

名廚甜品製作示範

精彩的廚師烹飪比賽

會場內除咗食材，還有不同種類的酒供應商參展，無論各國的啤酒、白啤、麥啤、手工啤，紅白酒，威士忌，清酒和燒酌，連最近大熱的銀河酒都有，對於喜歡品酒的我，當然試個不亦樂乎。

得獎的台灣威士忌

Open啤酒吧，任飲任試市面少見的啤酒。

睇完成日展覽，不經不覺已到夜晚了。