Afternoon Romance　戀戀下午茶

飲食

2015-09-11 |

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下午茶，向來都是女生的浪漫。一個三層架已教女人著迷，細看上面的精緻美點更讓人心醉。吃一口糕點，呷一口茶，幸福滋味從舌尖綻放，延伸至肚皮和眼睛都得到滿足。相信不少女生閒時都愛歎下午茶，今次STYLE-TIPS.COM請來三位人氣美女Food blogger為大家分享最新推介，同時亦會介紹即將登場的下午茶，讓你與閨蜜共度美好時光。

Editor: Cassandra Cheng
Photographer: Keith Au
Designer: Terry Fung
Hair: Tom Leung@L'Oréal Professionnel
Make up: Jennifer Chan@Annie G Chan Makeup
Wardrobe: Ted Baker (on Jessica Jann)

Savory 矜貴英式鹹點

早在英國維多利亞時代（1840年），BedFord公爵夫人Anna Maria女士為滿足餐與餐之間的食欲而開創了下午茶文化，當時深受貴族名流的喜愛，自此風靡全球至今時今日。

倫敦朗廷酒店是首間提供英式下午茶的酒店，不過香港朗廷酒店今次新作就有別傳統，首度以鹹點掛帥，並用上座地式三層架及度身訂造的Wedgwood瓷器盛載，氣勢十足又不失典雅風範。精緻鹹食由新任西班牙籍的行政總廚Pedro Samper設計，入廚超過20年的他曾任職多間米芝蓮星級餐廳，品質有保証。

Wedgwood朗廷鹹點下午茶
供應時間：3pm-5:30pm（星期一至五）；2:15pm-4:15pm，4:30pm-6:30pm（周末及公眾假期）
地址：尖沙咀北京道

STYLE-TIPS
．傳統英式下午茶食用次序是由最底層開始，由鹹至甜，由淡至濃，可直接用手取用
．英式鬆餅（Scone）正確吃法是先以手一分為二，先塗果醬、再抹奶油，吃完再塗下一口
．喝奶茶時，應先加溫熱牛奶再加

A.皇帝蟹配青瓜海鮮忌廉卷
靈感源自青瓜三文治，青瓜捲起阿拉斯加皇帝蟹肉，加上酸忌廉，口感濕潤

B.香煎鵝肝棒棒糖配紅桑子玫瑰醬
自家製紅桑子玫瑰醬包著法國鵝肝，面層灑上杏仁粒，外脆內軟，層次豐富

C.煙三文魚配法式酸忌廉和魚子醬
迷你薄餅上的三文魚刺身以低溫煙燻至熟透，加上意大利魚子醬為這傳統英式小食更添貴氣

D.番茄青檸香草醃新鮮吞拿魚及赤貝
蠔殼盛著以番茄、青檸和香草醃製的吞拿魚和赤貝刺身，面層綴以三文魚子

E.龍蝦牛油果意大利麵包條配瑪麗玫瑰醬
自家製麵包放滿龍蝦肉和牛油果，加上瑪麗玫瑰醬香氣四溢

F.英式芝士拼盤
包括車打芝士、藍芝士、羊奶芝士和康沃爾芝士，自家製綠茶開心果、葡萄麵包和芝士條可隨以配搭葡萄、洋蔥和無花果果醬
Jessica’s pick

STYLE-TIPS
．傳統英式下午茶食用次序是由最底層開始，由鹹至甜，由淡至濃，可直接用手取用
．英式鬆餅（Scone）正確吃法是先以手一分為二，先塗果醬、再抹奶油，吃完再塗下一口
．喝奶茶時，應先加溫熱牛奶再加茶

Jessica Jann：「芝士拼盤最好味」

人氣美食博客Jessica Jann（湛琪清）都覺得配搭新鮮，平時喜愛鹹食的她大讚英式芝士拼盤選擇豐富，「我喜歡車打芝士和藍芝士，加上洋蔥果醬尤其出色，好味道！」另外龍蝦牛油果意大利麵包條和皇帝蟹配青瓜海鮮忌廉卷亦是其心水，加上裝潢優雅舒服，相信女生一定喜歡。

甜姐兒4年前由美國來港發展，因為愛吃而展開寫blog之路，跟大眾分享美食樂趣。身兼模特兒和演員的Jessica縱然平日工作繁忙，但每月都會抽空和朋友共聚午茶，尤其是美國朋友來港的時候。「下午茶文化在美國不太popular，相反香港就很流行，所以想帶她們體驗一下。」在優雅氛圍下共嚐美食，的確讓人心情放鬆，舒解一日的疲憊。

Sweet 法式暖秋甜點

傳統上，法國沒有正統的下午茶，極其量只有「點心時間」（Le Goûter），多以甜點配咖啡或茶。雖然如此，法國甜點仍然舉世聞名，當地人視此為快樂泉源，具有三百年皇室歷史的DALLOYAU就是備受推崇的餅店之一。創辦人Charles DALLOYAU曾被任命為路易十四御廚，自此家族就成為凡爾賽宮的御用糕點廚師。

這殿堂級品牌年前登陸香港，並帶來了充滿法式風情的下午茶。初秋時份，鳥籠架上的甜點都換上華麗新裝，糕點主廚Matthieu Godard將當造食材如蘋果、梨和果仁等注入創作，滿口都是驚喜的甜蜜滋味。而且餐廳牆身綴以粉紅玫瑰和蜜蜂圖案，讓人彷如置身瑰麗花園。

Dalloyau甜蜜秋日下午茶
供應時間：3pm-5:30pm（星期一至五）；2:15pm-4:15pm，4:30pm-6:30pm（周末及公眾假期）
地址：尖沙咀海港城海洋中心

STYLE-TIPS
．建議口味由淡至濃吃起，最後以招牌Opéra完美作結
．法國人常會單飲花草茶，無添加糖或奶
．茶匙放在杯子下方呈45度角

A.伯爵茶及茉莉花茶法式小圓餅
新口味茶香馥郁，甜度適中，愛茶之人不妨一試

B.梨子慕絲薑餅
梨子慕絲和梨粒質感綿滑輕盈，綴以薑餅脆片更添清新
Ardis's pick

C.焦糖蘋果酥餅
法式酥餅上的蘋果和焦糖以傳統法國配方煮成軟熟，一軟一脆，令人驚喜

D.層層榛子蛋糕
朱古力榛子脆片面層是鬆軟的榛子蛋糕，層層酥脆，充滿果仁香味

E.焦糖朱古力蛋糕
晶瑩的特濃朱古力軟心外層包裹著焦糖朱古力慕絲，每一口都是香濃滋味

F.經典歌劇院蛋糕
層次分明，完美結合咖啡和70%朱古力醬，不愧是原創的招牌名物
Elaine's pick

STYLE-TIPS
．建議口味由淡至濃吃起，最後以招牌Opéra完美作結
．法國人常會單飲花草茶，無添加糖或奶
．茶匙放在杯子下方呈45度角

Ardis & Elaine 情傾歌劇院蛋糕

Ardis和Elaine是飲食blogger界的姊妹花，閒時愛歎下午茶，平均每星期都會去嘗新。二人不約而同地表示afternoon tea是閨蜜談心和拍照的好地方，果真心有靈犀。Elaine：「喜歡和朋友在下午茶聚會聊天，其實博客一半文章都是關於下午茶（笑）！」，Ardis：「下午茶選擇多，適合細食女生，跟朋友相聚更是繁忙生活中的精神治癒。」好朋友的陪伴不僅滋養心靈，亦使美食體驗昇華至另一層次。

在芸芸點心中，Elaine最愛龍蝦玫瑰花，「龍蝦肉配黑松露香惹鹹鮮，蘿蔔片花朵就口感爽脆，好看又好吃。」Ardis則鍾情於梨子慕絲薑餅，「最特別是薑餅脆片滲出陣陣的玉桂香味，很清新。」招牌歌劇院蛋糕質感幼滑細膩，令兩位甜心都十分回味。