下午吃豆漿水煮蛋！孩子飽足少變胖

青少年肥胖問題亮紅燈！國健署日前指出，全台有將近3成國中生屬於過重或肥胖，其中男生比例為34.3％，超過女生的24.3％。有研究指出，肥胖的青少年成年之後，繼續肥胖的機率高達7至8成。愛吃快餐，導致攝取過量高糖、高油，都是導致肥胖的殺手。國外最新研究發現，在下午時間，青少年吃高蛋白食物和黃豆製品當點心，有助減少肥胖發生機會。

豆漿含有豐富蛋白質，相當適合當作青少年的點心，能提高飽足感、減少吃垃圾食物而致胖的機會。

許多孩子的飲食高油脂、高糖份、低纖維，是導致肥胖的重要原因。體重過重會增加高血壓、糖尿病等風險，體重控制應該從小開始，才能確保健康無虞。

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，一項刊登於《營養學期刊》(Journal of Nutrition)的研究顯示，吃高蛋白質的食物如水煮蛋、南瓜籽、豆漿當點心，對於青少年有許多正面影響。

國外研究：吃高蛋白食物提升飽足感　減少肥胖機會

為了瞭解下午吃點心對青少年胃口的影響，還有他們吃完點心之後，晚餐會如何選擇食物，美國密蘇里大學(University of Missouri)做了一個研究，分析了一群13至19歲受試者的飲食習慣。同時，研究員也觀察了這些青少年在認知上的表現，還有情緒變化。

孩子經常食用高脂肪、高糖份的食物，就容易有肥胖危機。建議家長改用高蛋白質的食物當作孩子的下午點心，幫助遠離肥胖。

結果研究發現，下午吃高蛋白和黃豆製品的點心，可以減少飢餓、提高飽足感，傍晚和晚上也會攝取較多蛋白質豐富的食物，同時減少吃高脂肪食物的機會，進而幫助遠離肥胖。

青少年愛吃速食　高蛋白點心幫助控制食慾

研究員萊迪(Heather Leidy)博士指出，這種吃點心的方法，不但可以增進孩子們的飲食品質，還能控制食欲。萊迪博士表示，青少年大多喜歡購買外賣快餐當作正餐，尤其在傍晚到晚上這個時段，是他們吃快餐的高峰期。但是，這些快餐通常含有高脂肪和高糖份。

因此，只要讓孩子們下午攝取高蛋白的點心，他們當天就比較不會去吃不健康的食物，另外，萊迪博士指出，吃高蛋白點心，還能改善青少年的部分情緒和認知功能。

豆漿、水煮蛋、味噌湯　高蛋白點心這樣吃

萊迪博士表示，許多保健專家推薦民眾攝取高蛋白的植物性食物，比如黃豆就是個不錯的選擇。報導指出，蛋白質豐富的食物包含水煮蛋、花生醬、南瓜籽、綜合堅果等，而同樣含有高蛋白的黃豆製品則包含豆漿、豆腐、味噌湯、毛豆(未完全成熟的黃豆)等。

家長可以在下午替孩子準備這些食物作為點心，既能攝取充足營養、緩解飢餓感，又不容易發胖，還能吃出健康與活力！

華人健康網 記者林芷揚／台北報導