青心烏龍含茶飢素　提高5倍食慾

台灣人愛找「茶」，尤其飯後1小時來一杯烏龍茶，更有消脂、促進代謝、瘦小腹的效果。根據中興大學生物科技學研究所一項研究發現，青心烏龍除了具有迷人的特有香氣與喉韻外，其中富含的「茶飢素」，還能提高5倍食慾，使飲用者明顯感受到飢餓感與腸胃蠕動，但是不會提高食量。

烏龍茶是台灣名聞遐邇的一種茶品，青心烏龍則是製作這類茶的優良樹種，為台灣現有茶樹栽種面積最廣的品種。烏龍茶屬於青茶類，在台灣所指的烏龍茶主要是專指「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工而成」的茶類，而青心烏龍也成為最適合製作優良烏龍茶的茶菁來源。

飢餓素傳遞飢餓訊息

為什麼會發現「茶飢素」？中興大學生物科技學研究所曾志正教授表示，由於研究人員發覺喝青心烏龍茶能產生飢餓感，並促進腸胃蠕動的效果非常類似飢餓素所誘發的生理功效。因此，大膽推測青心烏龍茶湯中應該含有能經口服吸收進入體內且能執行與飢餓素一樣功能的成份；而且，此有效成份應當是青心烏龍茶特有，或是含量明顯高於其他台灣常見的烏龍茶品。

什麼是「飢餓素(ghrelin)」？飢餓感主要由中樞神經系統中的下視丘來調控，而飢餓素是人體中最主要傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子，同時也直接管控生長激素分泌，並調控體內代謝、能量平衡、記憶力、心血管與腸胃蠕動功能等重要生理功能。而生長激素分泌量不足被證實與老化生理現象有密不可分的關係。

為了解開喝青心烏龍茶能產生飢餓感，並促進腸胃蠕動的成份，實驗室投入十餘年的時間研究，並將其命名為「茶飢素」(teaghrelin)。由仿效飢餓素的誘導分子機制，結合飢餓素接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。

青心烏龍能提高食慾5倍

研究發現各類茶種當中，都有茶飢素成分，青心烏龍能提高食慾5倍，鐵觀音武夷茶白毫烏龍，則是能提高食慾2倍。因為茶飢素的作用，可以活化身體運作，讓全身動起來，讓人有食慾卻又不會因為吃太多造成肥胖。

【喝茶小叮嚀】：

喝茶養生好處多多，無論是紅茶、綠茶、烏龍茶中都富含茶多酚、單寧酸、維他命Ｃ等成份，具有抗氧化、降低自由基、抗衰老的功效；但是喝茶還是要控制一天茶飲攝取量，每天咖啡因攝取量不要超過200~300毫克，而有失眠問題或是本身會對咖啡因過敏者，則最好下午2、 3點以後就不要再喝茶。以及不要在極度飢餓，或是空腹狀態下喝茶，避免降低消化功能降低，或引起胃痛。

華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導