減肥聖品青瓜　如何挑選注意3重點

相信大多數的人都是外食一族，外食三餐絕大多數都是又鹹又油，除了油脂攝取過多之外，外食又添加了多種調味醬料，造成身體更大的負擔，怎麼吃出健康呢？想要有好身材不只有運動而已，更要配合對的飲食習慣。像是青瓜就是極佳的減重聖品，這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，為大家介紹挑選青瓜的小撇步，一起來看看如何挑選吧！

青瓜最大的特色就是熱量很低、水分多，每100公克只有15大卡，便秘的人吃青瓜，也有幫助。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「青瓜」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選青瓜】

1.選購整條平直且大小均勻，不要挑選彎曲的。

2.表面的刺明顯，然後要有彈性、不可軟軟的。

3.顏色越翠綠越好。

【青瓜營養價值】

青瓜可生吃、熟食，在夏天可降暑氣。青瓜最大的特色就是熱量很低、水分多，每100公克只有15大卡，便秘的人吃青瓜，也有幫助。新鮮青瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生，並含有豐富的膳食纖維及水分，很適合減重的朋友們食用。另外，青瓜也含有維他命C，但要注意，加熱會破壞維他命C，所以青瓜涼拌吃最佳！

【注意事項】

瓜類的屬性都較為寒涼，體質虛寒的人，比較不適合生食青瓜，最好煮熟後再食用；或在青瓜生食，可加入薑、蒜一起食用，可以平衡青瓜寒涼的屬性。

健康小學堂 【華人健康網 陳儀蓓／企劃報導】