在醫學角度,有些食物會有相剋作用,吃完輕則肚痛腹瀉、重則長期影響腸胃,例如檸檬加鮮奶、柿子加蟹更可能使人即時頭昏的感覺;但相反,有些食品原來亦有「相生」的作用,一同進食,不但會有奶茶配咖啡的鴛鴦口感,更對健康有莫大裨益,以下就介紹其中8種。

1. 紅酒+花生
作用:有益心臟
原理:紅葡萄酒中含有阿士匹靈成分,花生中含有益的化合物白梨醇,同時進食能預防血栓形成,保持心血管暢通。

2. 魚+豆腐
作用:補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。
原理:豆腐含大量鈣質,但只吃豆腐吸收率較低,但與含豐富維他命D的魚肉同時進食,對鈣吸收與利用能更有效。

 

這些食物一起吃才是大補(2)

3. 豬肝+菠菜
作用:防治貧血。
原理:豬肝含豐富葉酸、維他命B12以及鐵等造血元素,菠菜也含有大量的葉酸和鐵,製成豬肝炒菠菜,一葷一素,相輔相成。

4. 羊肉+生薑
作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理:羊肉可補血氣,生薑有止痛去風濕等作用。若同時烹煮,生薑既能僻腥膻味,又能助羊肉溫陽去寒。

 

這些食物一起吃才是大補(3)

5. 牛肉+馬鈴薯
作用:補中益氣,滋養脾胃。
原理:牛肉富含鐵和鋅,馬鈴薯含有維他命C,維他命C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收。

6. 雞肉+栗子

作用:補血養身,適於貧血之人。
原理:雞肉有造血療虛之用,栗子重在健脾。栗子燒雞不但味道好,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

這些食物一起吃才是大補(6)

7.豆腐+蘿蔔
作用:補鈣兼有利消化。
原理:豆腐含豐富鈣質和植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良;但相反,食蘿蔔有助促進消化能力,與蘿蔔同時烹煮,可使豆腐營養被大量吸收。

8. 糙米+咖啡
作用:降血壓,提神
把糙米蒸熟磨成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養豐富,對治療痔瘡,便秘、高血壓等有顯著功效;若加入咖啡拌以糙米,能提神之餘亦更具風味。

 

來源:大眾養生網