【香港食記】開懷吃喝，無阻對食物的熱情。

讀書時代渴望能快快長大，用自己雙手賺錢養家。快樂不知時日過，以前的死小孩叫做「學有所成」，踏入社會去到人生的另一個里程碑，漸漸發覺並不是想像中這麼美好，懷念舊時的好，想回到過去。可惜，世上沒有時光機讓時間倒退。往事及昔日的年少無知只能從記憶中回味。 生活艱難，只有硬著頭皮捱下去。但可幸的是，度過這些辛苦的日子並不是只有自己一人，身邊的人其實跟你一樣也有相同的經歷。雖然大家來自五湖四海，有著各自的興趣和抱負，總能在各人身上找到一點點的相同，在成長的道路互相扶持，然而你我並不孤單。在剛踏入社會的旅途上，幸好有同伴的彼此的支持才能繼續走下去。

今日跟幾位朋友到目利きの銀次吃日本菜，互相交流大家在工作上的搞笑及苦酸。雖然要大家久等，但也無阻對食物的熱情，在這天一同開懷大吃大喝，也一同開懷大笑。

鮮蝦牛油果沙律($68)

天氣有點炎熱所以二話不說揀選牛油果鮮蝦沙律作前菜。這個配搭經常在其他餐廳見到，算是穩打穩紮，所以容易讓人把焦點落在食材的質素。目利きの銀次著重食材的新鮮，不單是海鮮或刺身的食材要新鮮，就算是生果也要以最佳的狀態示人，這碟沙律上的牛油果肉軟熟，味道清淡實在，沙律醬以及爽口的鮮蝦作配搭，相當醒胃！

明太子燒煎蛋卷($68)

蛋卷包著明太子，蛋的質感相當滑嫩，名字和實物也沒有透露這小食帶有少許辛辣，因此吃的時候真的有點意想不到。不過，辣感不強烈容易令人接受的。蛋的味道一向淡味，在跟明太子放在一併時顯得明太子咸味較為出眾，味道也好像重手了點。也可能我們把原是四人份量的明太子蛋卷，變成二人自私吃，所以咸味較為過火。不過當大口把煎蛋卷放到口中時，卻沖淡剛提及明太子的咸味，質感軟滑的煎蛋卷突然成為了焦點。切開煎蛋卷時蛋汁沿邊流出，更是美味。

燒北海道喜知次一夜干

喜知次可以說是日本深海魚的魚王，也是北海道馳名的一道高級料理。喜知次披上大眼雞般的鮮紅色衣裳。相比之下喜知次體型較細小，但擁有鮮嫩的肉質。用筷子把魚皮弄開，盡見雪白光澤的肉質，魚脂及魚油較為豐腴。名字上的「一夜干」是指喜知次用鹽醃了一整晚，然後再以燒的手法令喜知次的味道顯得更惹味，吃到口中能享受到美味的皮脆和肉嫩！

你説多肉嗎？我不能説啖啖肉，畢竟這條喜知次體型較小，要夾到魚肉並不難，但難以把一片完整無缺的魚肉夾起，反而由於肉質滑嫩的關係，經常把魚肉夾碎。但是幼骨不多，總算吃得方便。

超豪華卷

名字也未免太過簡單，令人有點難猜到底是什麼的菜式。但菜式來到時，心中不然會有句：「難怪這叫豪華卷。」上層有帆立貝、三文魚子、海膽和吞拿魚腩，剛好也是我愛吃的刺身，未吃已經滿心歡喜了！像艦艇般的巨大，刺身質素好得不用説，夠晒霸氣。而下層是鐵火卷，上下兩層取得平衡點，吃得超滋味的！

你說物超所值嗎？我說如果這份量的海膽已經要$100多，這樣計算這樣質素的呑拿魚腩，三文魚籽等材料，以$180的價錢也算合理！非常推介！

仲買人精選特上刺生盛拼盤

豪華的拼盤擺滿各式各樣的刺身款式，三文魚雖受港人喜愛，但對日本人的角度三文魚歸納為下價魚，這頓飯就讓我們的眼光放遠一點，不要只局限於三文魚刺身吧。師傅會揀選當日的食材作為拼盤的食材，所以說客人每次來到目利きの銀次都有不同驚喜。