太陽蛋薄餅

這個薄餅之所以討小朋友歡心，原因就是那個太陽蛋啊，不知大家有無發現，小朋友對雞蛋總有偏愛呢？
薄餅材料：

高筋麵粉200g

幼海鹽1茶匙

即發酵母1茶匙

橄欖油1湯匙

溫水120ml

餡料： 羅勒葉 薄餅芝士（這次我用了混合芝士） 雞蛋一隻（要選優質已徹底消毒的蛋） 蕃茄肉醬（可用現成的Bolognse sauce或自己做也可以） 做法： 將薄餅材料混合，搓成光滑的麵糰，放置大盆中，蓋上濕布發酵45分鐘。 用Scott廚紙沾上油，再塗抹在圓形焗模中，可以更加準確用油的份量，避免過份油膩，吃得更健康。

用手指將麵糰按平厚度約0.5cm在20cm圓形焗模中，這個步驟可以讓小朋友參與。

餅底放上肉醬及芝士，最後在中央打一隻雞蛋。

預熱焗爐至220度，焗8-9分鐘左右即成！

脫模，放在廚紙上吸去油份，吃時再放上已吸乾水份的羅勒葉即可。

流心蛋液，看起上來已經超級美味！ 註：如果小朋友不吃半熟蛋或你擔心的話，也可以加長焗的時間令蛋黃全熟。