運動後吃東西會胖？營養師破迷思

最近跟一些運動者分享了運動營養的課程，在向學員們講解運動前、中、後該如何補充營養去讓身體能夠更聽話、更強壯時，有學員問了這個問題：運動後一小時內吃東西會胖嗎？

運動後首要就是將消耗的肝醣補充回來，讓肌肉回復充滿力量的狀態。（圖片／新營養食代陳柏鈞營養師提供）

一個滿頭大汗穿著背心短褲，剛跑完半馬的運動員在大口吃披薩配著可樂，大家會這樣做嗎？

運動後聰明吃　高醣類＋蛋白質

或許你會覺得，這樣吃一定會胖吧！其實答案是不一定，因為不管是運動前還是運動後，過多熱量的攝取都可能導致脂肪合成增加並儲存體內，造成肥胖，請大家務必記住我說的：運動後一小時要特別注意的是所攝取食物的「種類」及「份量」。

運動時會消耗肌肉內大量的肝醣，而肝醣是肌肉最快速且最直接的能量來源，所以運動後首要就是將消耗的肝醣補充回來，讓肌肉回復充滿力量的狀態。

總的來說，運動後1~2小時建議攝取的食物，大致分為兩種：

1.高醣類食物：

主要成份為醣類的食物，且在此時以高GI為佳，此種醣類組成的食物易被人體消化吸收利用，可快速補充肝醣，對於運動後的肌肉修復很有幫助，像是白米飯、麵食、馬鈴薯、山藥、芋頭等。

運動後的飲食「份量」，視您的運動時間及運動強度而定。

2.適當蛋白質：

運動過程中，隨著強度越高，肌肉的受損會越嚴重，因此，運動後除了補充肝醣以外，也要有適當的蛋白質攝取去修復、建構肌肉。這邊建議攝取脂肪含量較低的蛋白質來源，像是豆製品、豆漿、鮮蚵、水煮蛋等。

飲食依運動時間及強度而定　每天記錄控熱量

那到底要吃多少的「份量」呢？ 其實這要視您的運動時間及運動強度而定，每個人的身材體形、情況都不一樣，應該具有客製化、個人化的菜單，不過，基本上將一天的熱量攝取控制在依照體位資料所計算出的目標熱量即可，不必刻意去限制運動後是否一定要攝取多少大卡。

如何去控制整天的熱量攝取，動手做飲食記錄是一件很重要的事，吃飯皇帝大，唯有「記錄」，才能得知自己每天吃的食物有哪些、熱量有多少，所以對自己健康關心的夥伴們，從現在開始關心自己吃進肚子的食物吧！

文／新營養食代陳柏鈞營養師