對於不少減肥人士而言,進食碳水化合物的食物是其中一個大忌,因此他們均對米飯避之則吉。可是有大學營養學系教授卻指出,這是驚天大謬誤,如果減肥人士完全不吸收碳水化合物,甚至是減肥成功和健康身體的致命傷。
中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,碳水化合物、蛋白質和脂肪,乃3大重要營養素,當碳水化合物攝取不足,大量脂肪會被肝細胞吸收及氧化,並釋出肝醣穩定血糖,使體內產生過多的酮體,長期下來會容易傷害健康,尤其是腎臟及心臟。
王教授又指,減肥成功最重要的因素是控制身體攝取熱量,因此減肥人士可以選擇進食糙米、小米、燕麥、蕎麥、黃豆,和紅豆等食物。
資料來源:herbalife