夏日合時湯水－清補涼湯

近來時常煲涼茶，喝得多也怕太寒涼，於是轉煲清補涼湯，正氣又清熱。

此湯是夏日合時湯水，可以清熱、祛濕、降溫，身體瘦弱，虛不受補者亦適合飲用。其實清補涼材料於一般藥材舖有現成包裝好的出售，不過我覺得預先包裝好的不夠新鮮，因此一般我也會去藥材舖即時執材料，既然要做就要用最好的。不過有時工作忙碌，放工的時候可能已經是夜深，未必有時間去藥材舖買材料，因此家中備有現成包裝，那麼隨時也可以有湯水喝了。

材料﹕
瘦肉 400g
淮山 20g
薏苡仁20g
玉竹 16g
芡實 22g
百合16g
蓮子 20g
杞子16g
雪耳2個

做法﹕
先將所有材料洗淨。
瘦肉於滾水中汆水5分鐘備用。
注入約10碗水(由於我比較喜歡濃郁一點，因此會用少點水)煮滾，放入全部材料，煲約2小時，加鹽調味即可。