1.首先，把雞蛋放入雪櫃的冰格一晚，雞蛋內的水分會被凝結，膨脹和變硬。

2.從冰格拿出雞蛋，並且解涷一會兒，待蛋白略為溶解時，才開始剝蛋殼。

3.將凍蛋一分為二後，會看到蛋黃仍處於凝固的狀態，這時候，可將兩半凍蛋放落鑊加水煮一會兒。

4.煮蛋期間，會看到底部開始熟透，而上半部分卻只是開始融化成半熟狀態，這個時候，「冰泉蛋」算是製作成功。


5.最後將半熟的「冰泉蛋」戳穿，蛋黃便會徐徐地流出，其蛋香味較平日的「溫泉蛋」都要濃郁，非常美味！


同場加映：急凍蛋加飯
1.首先同樣將雞蛋放進雪櫃的冰格。
2.急凍一小時後，從冰格把雞蛋拿出。這個時候，雞蛋的蛋白不會凝固，可是，蛋黃的外膜則已經呈半凝固成球形的狀態。
3.只要將雞蛋直接打落白飯並戳穿，讓濃稠的蛋黃融入白飯便可。

資料來源：巴士的報