低卡輕食　小黃瓜佐味噌可爾必思

輕食當道！隨著健康飲食概念的宣導，民眾對於日常飲食也越加重視，不少人選擇以輕食代替正餐，顧及健康之外還能維持窈窕身材。營養師洪若樸提醒大家，夏季身體內的營養素以及鹽分容易隨著汗水流失，只一昧的選擇輕食恐怕易導致營養失衡，建議從飲食中適當補充鹽分及礦物質，以維持體內營養均衡。

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小黃瓜佐味噌可爾必思使用有清熱效果的小黃瓜及富含酵素的味噌。（攝影／江旻駿）

人氣部落客「熊貓眼女孩」推薦一道「小黃瓜佐味噌可爾必思」，不僅可以把關熱量，小黃瓜有清熱效果，搭配上帶有鹽份並富含酵素的味噌，補充體內營養無負擔。

人氣部落客「熊貓眼女孩」食譜─小黃瓜佐味噌可爾必思，簡單易做，下廚不必一身汗。（攝影／江旻駿）

小黃瓜有「超級食物」之稱。

健康網站《FITNEA》曾報導過，有「超級食物」之稱的黃瓜，種植面積占世界第4名，其纖維含量豐富，可促進消化，輔助治療慢性便祕，排除宿便。其中的化合物「黃瓜固醇」，可促進膽固醇的平衡、預防高血脂。最值得一提的是，黃瓜成分中特有的「丙醇二酸」，經研究證實可抑制醣酵解作用，減少脂肪的形成，是體重控制的好幫手。

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小黃瓜有助減少脂肪形成，是控制體重的好幫手。（攝影／江旻駿）

味增是將麴菌、食鹽加入蒸煮過的大豆進行發酵，再經由乳酸菌及酵母菌作用所釀造而成的獨特調味料。這樣的發酵食物含有很豐富的酵素，但要注意，若要讓酵素盡量保存的話，在烹煮時不要加熱到沸騰。​

製作「小瓜佐味噌可爾必思」前備妥材料。（攝影／江旻駿）

【小黃瓜佐味噌可爾必思】

先將以下材料準備好(2人份)：味噌15公克、可爾必思乳酸菌發酵乳5公克、小黃瓜250公克、冰水200公克(浸泡用)。

做法

將可爾必思乳酸菌發酵乳及味噌一起攪拌均勻。

將可爾必思乳酸菌發酵乳及味噌一起攪拌均勻。（攝影／江旻駿）

​2. 小黃瓜洗淨後切段泡入冰水。

小黃瓜清洗乾淨後切成段狀泡入冰水備用。（攝影／江旻駿）

去出浸泡的小黃瓜，切一道切口，填入步驟1的醬料即可上桌。

填入步驟1的醬料即可上桌。（攝影／江旻駿）

爽脆的小黃瓜佐上酸鹹醬汁，好吃不怕熱量破表。（攝影／江旻駿）

​【甜心悄悄話】

味噌和可爾必思這兩樣讓人很難聯想在一起食材，沒想到可以碰撞出這麼好吃的一道料理，人氣部落客熊貓眼女孩到日本旅遊時，曾在當地神社前吃到這一道料理！酸甜又帶鹹的醬汁加上新鮮的黃瓜帶來的爽脆口感，美味的低卡料理輕鬆搞定！

【營養分析表】

小黃瓜佐味噌可爾必思營養分析表。（營養分析／臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸）

【華人健康網 蔡秉育 ／企劃報導】