吃蔬果能防癌？7飲食要點必知

適時適地適體質的蔬果可以抗癌

「陳老師，不是都說只要每天吃蔬果，疾病就會遠離嗎？為什麼我還是經常生病呢？」「陳老師，蔬果不是可以抗癌嗎？為什麼癌症還是找上我？」

許多學員剛來到自然律例教室時都會如此抱怨，但每當我反問：「你確定你吃的方法沒錯嗎？你知道自己應該吃什麼蔬果，不應該吃什麼蔬果嗎？」他們又會瞠目結舌地看著我，表情當中寫滿「吃蔬果還有對或錯？」的疑問。

蔬果對於人體的好處無庸置疑，只是前提除了需要遵循「當季當地，適時適地」的自然律例，更重要的是，還要依照每個人身體的狀況和體質需求去選擇蔬果以及蔬果的食用方法，而不是拿到蔬果就吃，吃了以後就認為「有燒香、有保庇」，防癌保健都一定沒問題。

以臺灣的夏季為例，因為氣候普遍濕熱，酸性的環境容易孳生疾病，所以應該攝取的是中鹼性食物，將體質保持在中鹼性。到了冬天，天氣微寒，才適合加進一點酸性食物來幫助身體禦寒。

若以酸鹼值來區分蔬果魚肉，很明顯可以發現蔬菜生的時候偏鹼、熟的時候偏酸；果皮偏鹼性，果肉則偏酸性；至於雞鴨魚肉則都屬於酸性。看到這裡，應該可以明白為何我老是苦口婆心地建議學員，吃瓜果最好是清洗乾淨後連皮吃，吃蔬菜最好是洗乾淨後生吃，其中最大的目的就是希望大家能藉由正確的吃法，吃出順應自然律例的良好體質。

體質不同，蔬果需求也不同

不過，因為人的體質各有差異，有人屬於寒性體質，有人屬於熱性體質，檢測自己屬於哪種體質，請參見「體質評量表」。

容易腹瀉、手腳冰冷的人屬於寒性體質，容易便秘、嘴破、冒青春痘、流鼻血的人屬於熱性體質，因此在蔬果選擇上又有所不同。寒性體質的人應該盡量以當季當地的根莖、瓜、果、花類蔬菜為主，減少食用葉菜類；熱性體質的人在夏季則可多吃瓜類、葉菜來瀉火，幫助消暑降熱。容易緊張、沮喪或是有精神官能方面障礙的人，最好也少吃蔥、薑、蒜、辣椒等刺激性蔬菜。

至於癌症患者或重症患者，在蔬果挑選上更應謹慎。在蔬菜方面，應該禁忌茄子、竹筍、南瓜、蘆筍和芋頭等；水果方面，應該避免芒果、龍眼、荔枝、榴槤和香蕉等。這些蔬果因為養分過高，和其他食物合併在人體內消化後，會產生不可預期的生化效應，對於癌症或慢性疾病有害無益，因此建議能不碰就不要碰，等體質改善後再碰。

【體質評量表—找出自己的體質是屬於哪一型？】

因時因地因人調整

新竹有一位罹患肝癌的科技人員，為了治療肝病四處求醫，聽聞某種菇類可以幫助他降低病症指數，更是投下大把金錢，一箱接一箱地買，一箱接一箱地吃。但是吃了一段時間，病症卻絲毫沒有起色，診斷報告上的肝炎指數始終降不下來。當他來到自然律例的教室時，我首先建議他的就是停止吃菇。

我告訴他：「菇類對人體確實有幫助，但並不是每個人都適合吃。」除了根據他的體質給予飲食上的建議，提醒他應該有所吃、有所不吃之外，我也要求他立即回歸到自然律例的正常作息，兩者相輔相成，身體才會有籌碼戰勝疾病。很慶幸地，執行一段時日之後，他的肝臟功能逐漸變得穩定，雖然依舊無法根除，但至少已經能夠和它一起相安無事地過日子了。

上天造物，沒有好或不好的差別，不能一概論斷哪一種食物的屬性比較好，或是哪一種食物的屬性比較差。最重要的是，要因時因地因人來調整和選擇。吃蔬果也是如此，選對了、吃對了，宛如「大補丸」；選錯了、吃錯了，如何奢望他們能幫助你遠離疾病？

【自然律例tips】

蔬果，有所吃有所不吃

tip1／水果連皮吃：因為果皮屬鹼性，可以幫忙調整人體酸鹼值，尤其是酸性體質的人更應多吃。

tip2／蔬菜生吃：生菜屬鹼性，熟菜偏中弱酸，因此生菜比熟菜更適合亞熱帶人食用。

tip3／體質屬寒性的人少吃葉菜：葉菜多半質寒，寒性體質者應少吃葉菜類，多吃根、莖、瓜、果、花。而且執行自然律例初期，寒性體質者暫不宜吃過多生菜，以免腸胃一下子無法負荷。

tip4／體質熱多吃瓜類：尤其是夏天，瓜類可幫忙瀉火消暑。

tip5／重症者的禁忌：癌症患者和重症患者，選擇蔬菜時，應避免食用茄子、過貓、茭白筍、竹筍、南瓜、蘆筍和芋頭等；選擇水果時，應避免芒果、龍眼、荔枝、榴槤和香蕉等。寒性氣血瘀滯型的腫瘤患者不適合食用菌、菇、豆芽菜等「不見陽」蔬菜。

tip6／情緒不穩者的禁忌：少吃蔥、薑、蒜、辣椒等刺激性蔬菜。

tip7／不成熟不吃：臺語俗諺說：「白菜嬰卡毒飯匙倩。」意指不成熟的白菜毒性比眼鏡蛇還要劇烈。其他像是不成熟的木瓜、菜苗、乳豬、吻仔魚等，都是違反自然律例的不成熟食物，最好少碰為妙。

蔬果不能當飯吃

現今有坊間教導促進健康的方法是不吃米飯，只吃蔬菜或水果，或是將蔬果榨成精力湯喝，很多人照著這方式吃卻不見功效。事實上，只吃蔬果不吃米飯，不僅對健康無益，甚至還會讓健康受損。

為什麼會這樣呢？因為在細胞金字塔中，澱粉質是最下層也是最重要的營養來源，如果捨棄澱粉質，只補充纖維質或維生素，就好像是大樓的地基不穩，卻還拚命往上蓋，這樣的大樓遲早會倒塌。

大家看看「氣」這個字，氣的中間是「米」，少了「米」，氣就會不足，所以吃澱粉質能夠補氣，這就是中醫的觀點。所有的疾病多數是從氣虛開始，所以只吃蔬果，不攝取澱粉質，不但無法有效的治癒疾病，還會引發疾病。

蔬果雖然對身體有益，但只吃蔬果不吃米飯，反倒傷身。此外，吃蔬果切記也要依照身體屬性進食，大部分生的蔬果屬性偏涼，如果吃太多生的蔬果，會導致身體容易偏寒，因此寒証的人更不能多吃生的蔬果，只有實証、熱証的人才可以吃大量生的蔬果，而且待體質調回正常體質後，就要減少生的蔬果的攝取量，否則大量食用，體質還是會偏寒性。

本文出自時報文化《自然律例》

圖文提供／時報文化