圖說｜金山王肉包醒目的招牌
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位於熱鬧的中山路上，白底紅字招牌「金山王肉包」大剌剌橫掛在門前，每天凌晨四點多就有熟客排隊等著剛出籠的包子，準備大啖一番 ，好迎接朝氣蓬勃的一天。
為何肉包深受鄉民喜愛甚至成為遠道而至的遊客必嚐的在地美食？
老闆王道寬先生靦腆笑說，其實祕訣就在肉餡鮮美；必須選用當天現宰的黑豬肉，才能留存肉質最鮮嫩的香氣和Q度。 每天凌晨一點多，老闆和妹妹以及員工們就開始動手準備開店工作，從肉餡、麵皮的製作都是自己親自動手料理。
圖說｜熱氣蒸騰的肉包，哇，肚子咕嚕咕嚕響了起來
不要小看這小小一塊麵團，其實比肉餡更費心思，不但要注意選用的麵粉也要注意發酵的程度，絕非單純的以時間為計量標準，而是必須根據當天的氣候乾濕程度，適時調整時間的長度。
如果發酵時間過短，蒸熟後包子會變形縮小；發酵時間過長，則會變得塌陷，光看外形就無法教人食慾大開，怎有機會嚐到內餡的美味滋味？
因此他可是著實經過好長一段時間的摸索、實驗，才真正可以充分掌握箇中微妙的差異，也讓包子變得更香Q、甜美。
他還說從製作包子的過程中，也讓他體悟出做人做事的道理──凡事不能操之過急。
包子的製作過程，必須嚴格遵守時間規律，該有的步驟缺一不可，如果試圖改變其中因素，縮短製作時間，肉餡便無法甜美、麵皮也可能因此失去Q度，一如為人處事，必須遵循大地萬物既有的時間順序，依照人情事理順勢而行，如此一來才能行之順遂，否則只會適得其反，無法成就。
誰能想到一個小小肉包也能蘊藏如此深奧的人生哲學！
圖說｜黃豆香氣濃郁的豆漿、花生味撲鼻的綜合漿，以及，哎，好吃得教人一口口嚼個不停的油飯
另外米漿、豆漿也是熟客們讚不絕口的飲品。香醇濃郁的口感不在話下，尤其米漿更是選用炒至一定熟度的花生加以熬煮，濃郁的花生香氣，撲鼻而來，教人想不喝上一口都難，不過客人最愛飲用的獨到喝法卻是老闆無心插柳發明的綜合漿。
有一天老闆因為在熬製過程中，不慎加入過多的糖，導致米漿甜味過重，突發奇想加入豆漿調味，沒想到卻無比美味，試賣之後，也深獲鄉民喜愛，因此成為招牌飲品。
另外，還有老闆自行研發的獨家油飯，光是嗅聞 就教人忍不住讚歎，濃郁的香氣，讓人以為手中握的是端午粽，張嘴吃上一口，糯米的Q、肉質的嫩、蝦米的鮮香盈滿唇齒之間，仿效肉粽餡料的作法，嚼勁卻更甚肉粽，即便沒有竹葉的香氣卻絲毫不遜色，依然教人忍不住一口接著一口，直到心滿意足為止。
目前店內所有商品也提供 宅配到家服務，未來希望，成立中央廚房，讓每個愛吃包子的人，都有機會品嚐王家肉包的鮮嫩滋味。
圖說｜由左而右順時鐘，鮮蔥肉包、紅甜豆包、咖哩肉包、鹹芋肉包
圖片出處｜金山王肉包網站http://kswang.com.tw/about.html
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也因為肉包店的老闆姓王， 店名巧妙地將姓氏結合，不但讓人一眼就知道是王家賣的肉包子，金山肉包稱王的企圖，更是不言而喻。
然而，只要嚐上一口， 你斷然會瞭解，金山王肉包絕非浪得虛名，不只可以稱霸金山，想必也能稱霸每位老饕挑嘴的脾胃。
金山王肉包是老闆自創的品牌，因為自己從小愛吃包子，老愛霸氣、任性地央求家裡開餅店的同學，為他做好吃的包子，也因為自己太愛吃了，再加上家裡原本就經營賣麵條的生意，於是老闆想著，既然如此，何不自己開家肉包店？
從創業的艱辛到現在業績蒸蒸日上，老闆可是著實走了很長一段辛苦路，除了自行研究餡料、桿製麵皮，經過一次又一次的失敗，親朋好友也跟著嚐過一顆顆味道鮮美但外型不佳、或者外型飽滿卻少了一味的嘗試之作，但總算皇天不負苦心人，終於讓他找出自己獨特的肉包味，也漸漸打響了之明度，現下，他將目前店面的生意交給妹妹打理，自己退居幕後，擔任製作、品管的部分。
圖說｜金山王肉包的靈魂人物；王氏兄妹。妹妹笑起來，甜美得跟肉餡包一樣可口！
兄妹倆齊心齊力，每天早上都能看見妹妹甜美的笑容，招呼每個上門的客人，其他工作人員也無比親切地招呼問好，那熱絡的氣氛，教人心底暖意橫生，即便再怎麼不想上班，見到這樣開懷的笑臉，也讓人精神為之一振，更遑論咬上一口熱騰的包子，那暖意遍及腸胃，整個人立刻生龍活虎一般，精力充沛呢。
肉包店的生意多半中午過後就開始收拾善後，準備休息，好學的老闆也利用休息時間，綜覽股市，為自己打點投資理財的副業，他說《窮爸爸富爸爸》一書讓他更加感受到理財的重要性，除此之外，他也研究紫薇命理、喜愛《鬼谷子》，他說生活應該要活得有禪意。
尤其他本來個性比較浮動，透過閱讀、透過創業製作包子，都讓他從中改變了自己，他說，光是油飯的味道，自己委實嘗試、實驗了整整兩年，在意的不單單是餡料的鮮美與否，火侯也是不能小覷的重要細節，因此才讓他耗費這麼久的時間，做出讓自己也覺得滿意口味，也才有今天大家讚不絕口的好味道。
如今他可是有「好鼻師」的美譽，只不過，那鼻要改成口，任何食物，只要嚐上一口，他就能辨別其中有哪些食材、是否少了調味……
難道不擔心，有一天味覺因為使用頻繁而失去了敏銳度？他朗笑說道，味覺只會越來越靈敏，不會喪失，除非你給自己太多壓力。而他從不給自己壓力。
尤其身處金山，清新的空氣、秀麗的山水風景，在在都能讓人身心感到舒暢，而且還可以洗泡溫泉，清除體內的毒素，生活在這樣的環境中，壓力自然消失無蹤，人也就能夠恣意逍遙快活。
閒暇之餘，他也喜歡周遊台灣到處品嚐美食，尤其是知名的小吃，他也不定期的造訪，除了想知道對方口味是否退步或者增進，也可以從中找出新創意，適時為自己的肉包調味。
儘管計畫籌設中央廚房，讓愛吃肉包、想經營肉包店的人也能有機會把好吃的肉包深入台灣各個角落，然而，也許是時機還未成熟吧，老闆微笑說道，那是一種人生的直覺，畢竟這想法已經醞釀好一段時間，自己向來不是空想派，老天讓他遲遲未能開始著手進行，斷然有祂美意的安排，所以他決定順其自然，等到那絕妙的時間到了，一切就能水到渠成。
一如，他從愛吃包子到成為肉包店老闆一般，也是循序漸進而成，而人生也要這般按部就班地過活，自然就能身心靈臻至圓滿的境界。
哇，肉包的人生哲學啊！好不愜意。
備註：
1、摘錄《金山：禪意山水魚路泉》一書
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2、未特別標示處，版權所有均屬於台北縣文化局、電腦王
3、店家資訊：台北縣金山鄉中山路237號｜02-2498-5787
