聰明媽咪的派對甜點　吃巧兼吃飽

孩子放暑假，爸媽卻很頭痛，除了擔心孩子暑假假期作息失常外，更擔憂孩子飲食攝取不均衡。特別是發育中的孩童、青少年，常常在吃完正餐後不久，就感到嘴饞、肚子餓，而吃下大量的零食來止飢。這樣的飲食方式容易攝取過多的油脂、糖分，造成肥胖或營養攝取不均等問題。想要預防上述狀況發生並不難，家長不妨在餐與餐之間提供孩子一些能稍微填飽肚子的點心料理，為孩子健康把關。

孩子放暑假，爸媽卻很頭痛，除了擔心孩子暑假假期作息失常外，更擔憂孩子飲食攝取不均衡。

事實上，對於成長發育中的孩子來說，最重要的就是滿足他們成長過程中適當的食量、熱量上的需求，因此，能否讓孩子吃飽又吃得巧，是家長在製作餐與餐之間的點心時，不可忽視的一環。建議家長可多利用能增加飽足感的食材，加入受孩子歡迎的火腿、玉米、培根、咖哩、酸甜口味的醬料交互變化，都是相當不錯的方式。

以下提供家長3 道在家就能輕鬆製作的點心食譜：

馬鈴薯與沙拉結合，搭配火腿、洋蔥與玉米粒的鹹甜香，再淋上沙拉，做出外脆內軟的絕佳口感，孩子吃一個就能大大滿足。

【沙拉火腿可樂餅】( 6人份)

材料：火腿丁50公克、甜玉米粒50公克、洋蔥丁100公克、馬鈴薯2個、桂冠沙拉150公克、動物性鮮奶油80cc、蛋2顆（打成蛋液）、低筋麵粉100公克、麵包粉100公克

調味料：鹽巴1小匙

作法：

1.馬鈴薯去皮切塊放入水中煮熟取出搗成泥後拌入火腿丁、甜玉米粒、洋蔥丁與鹽。

2.加入桂冠沙拉攪拌均勻後取出40公克大小球狀，依序沾裹麵粉、蛋汁、麵包粉。

3.放入鍋中溫度170度中火炸至外表呈金黃色取出即完成。

食譜特色：馬鈴薯與桂冠沙拉結合，搭配火腿、洋蔥與玉米粒的鹹甜香，再淋上沙拉，做出外脆內軟的絕佳口感，孩子吃一個就能大大滿足。

小撇步：可樂餅加入沙拉醬可增添滑順口感與香氣。

燻香的培根捲起軟Q的鮮肉湯圓，用熱度加溫彼此的鮮甜，搭配爽脆新鮮的生菜，一同咬下，多層次的口感，連小孩都會驚呼，原來湯圓也可以這樣吃！

【辣味培根鮮肉湯圓】(2人份)

材料：桂冠鮮肉湯圓、櫻花蝦、培根、廣東A菜

調味料：花椒粉、辣椒粉

作法：

1.煮一鍋水，將湯圓煮熟並冷卻瀝乾備用。

2.廣東A菜洗淨備用，將培根對半切，捲上1顆桂冠鮮肉湯圓，用牙籤固定。

3.將用培根捲好湯圓放入平底鍋煎熟，並把櫻花蝦放入鍋中炒香，加入適量的花椒粉及辣椒粉即可，食用時可搭配生菜包起食用。

食譜特色：燻香的培根捲起軟Q的鮮肉湯圓，用熱度加溫彼此的鮮甜，搭配爽脆新鮮的生菜，一同咬下，多層次的口感，連小孩都會驚呼，原來湯圓也可以這樣吃！

誰說湯圓一定只能水煮後吃，表皮煎的金黃酥脆的湯圓，在鐵板上吱吱作響，抹上精心調製的各式醬料，甜鹹交錯又酥脆的口感，實在是令人難忘的新奇滋味！

【鐵板湯圓雙味煎餅】(3人份)

材料：桂冠粉紅芝麻湯圓、花生湯圓、鮮肉湯圓

調味料：鹹抹醬（醬油膏或烤肉醬)、甜抹醬（果醬或糖粉）、咖哩辣粉（咖哩粉加辣粉）

作法：

1.擇取想吃的湯圓數量，備好想吃的沾醬。

2.煮熟湯圓，同時可準備烤盤。

3.將煮好的湯圓兩面煎香。煎好後抹上甜或鹹醬，或撒上咖哩辣粉即可。

食譜特色：誰說湯圓一定只能水煮後吃，表皮煎的金黃酥脆的湯圓，在鐵板上吱吱作響，抹上精心調製的各式醬料，甜鹹交錯又酥脆的口感，實在是令人難忘的新奇滋味！

華人健康網／特別報導