不少人均知道，健康身體的酸鹼度應呈PH值7.3至7.5左右，早前有英國科學家更發現，孩子大腦內的PH值與智商存在關係，過酸的話，智商會較低；偏鹼的話，智商則會較高。

這次研究的對象為10多名，年齡介乎6至13歲的男孩，測試的結果發現，大腦皮層中的PH值大於7.0的孩子，較小於7.0的孩子的智商高出1倍。

一般來說，豬、牛、羊、雞、鴨、魚、麵粉、大米、花生等，經人體消化後，也會產生酸性物質；而各種蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類等，則會在消化後，轉化成鹼性物質。雖然孩子應該多進食鹼性食物，可是，由於他們的身體尚處於發育階段，需要吸收各種蛋白質、脂肪等營養，因此不宜過於極端，抗拒進食酸性食物。